Қызыл бархат торт

6 порция
1 сағат 30 мин

Әлемге әйгілі Қызыл бархат торты - аспаздық өнердің нағыз жауһары. Біздің рецептіміздегі кеңестерге сүйене отырып, дайындау процесі көп көңілге қонымды болады. Ал дайын тортиктің дәмі мәңгі есте сақталады.

Қызыл бархат тортын қалай жасау керек? Алдымен қамыр үшін қажетті ингредиенттерді дайындаңыз. Айран мен жұмыртқа бөлме температурасында болуы тиіс, сондықтан оларды алдын ала тоңазытқыштан алыңыз.

Ыдысқа ұн, какао, қопсытқыш, сода және тұз салыңыз. Егер сізге коржалардың анағұрлым жарқын түсі қажет болса, онда какаоны тағы 1 дана ұнға ауыстырыңыз. Какаодан қамыр қоңыр реңкті болады. Бірақ бұл орайда шағын шоколад ноткасымен.

Ұн қоспасына жұмыртқа, өсімдік майы мен айран қосыңыз.

Қоспаны қант себу арқылы миксермен біртектілікке дейін жақсы араластырыңыз. Қамырды миксермен немесе ас үй машинасымен ұсақтай аласыз.

Қызғылт тамақ бояғышын қосып, мұқият араластырыңыз. Егер сіздің гель бояғышыңыз болса, онда оны алдымен 1 ст. л. , содан кейін қамырдың қажетті түсіне дейін қосу керек. Менде май еритін ұнтақ бояғыш бар. Оны қамырға бірден қосуға болмайды, мысалы, қамырға барлық айран құйып емес, бөлігін қалдырып, бояғышты тұмсыққа ерітуге болады.

Нәтижесінде ашық-ала қоспа шығуы тиіс. Пісіру кезінде қамыр сәл күңгірт болатынын ескеріңіз. Бояғыштың саны мен түсіне және текстурасына байланысты. Егер сізге коржалардың белгілі бір түсі қажет болса, онда бояғышты таңдау кезінде сатушымен кеңесген дұрыс. Айран реакциясы болу үшін қамырды 20 минутқа қалдырыңыз.

Алмалы-салмалы нысандағы түбін (Г 18-20 см) сары маймен майланған пергаментпен толтырыңыз. Қабырғаларды майламаңыз. Қамырды пішінге салыңыз. 180 ° С дейін қыздырылған пеште құрғақ тіс тазалауға дейін шамамен 50 минут қызғылт бисквит пісіріңіз. Алғашқы 30 минутта бисквит есек болмас үшін духовканы ашпаңыз. Пісірудің дәл уақыты сіздердің духовкаларыңызға байланысты.

Дайын бисквитті торға салқындатыңыз. Қоржыннан жартылай дөңгелек жоғарғы жағын кесіңіз.

Бисквитті 3-4 қоржын бойымен кесіңіз. Қамыр пішінмен жанасқан жерде корж қоңыр түсті болады, сондықтан диаметрі сәл кіші аспаздық сақинаның көмегімен немесе шетінің түбірінен пышақпен кесу мағынасы бар.

Енді кремді дайындаңыз. Май бөлме температурасында болуы тиіс.

Жұмсақ сары майды қант пудрасы бар миксермен әсемдікке дейін соғыңыз.

Кілегей кремін қосыңыз.

Біртектілікке дейін араластырыңыз. Тым ұзақ соғудың қажеті жоқ, әйтпесе ірімшіктен сарысу бөлініп, крем қатаяды. Кремді кең дөңгелек саптамасы бар кондитерлік қапқа салыңыз.

Торт жинап, доғаның қоржындарын бір-біріңізге қойып, креммен сүртіңіз.

Мұны ацетатты пленкамен шеттеріне салынған (пісіру үшін кәдімгі жеңі де сәйкес келеді) ажыратылмалы түрде жасаған дұрыс.

Қалаған жағдайда торттың үсті мен бүйірін кремнің қалдықтарымен тегістеңіз. Мен тек үстіңгі жағын ғана түзедім. Мен коржалар мен кремдердің қабаттарының көрінгенін қаладым. Сондықтан мен аспаздық сақинаны тортты үстелге апарар алдында шешіп алдым.

Бисквиттің кесілген үстіңгі жағын бөлшектеп, духовкада кептіріңіз, содан кейін блендерде ұсақтап ұсақтаңыз. Сізге қажетті торттың учаскелерін ұсақталған бисквит ұнтағымен сусындатыңыз (менде бұл тек жоғары).

Тортты тоңазытқышқа сіңдіруге арналған түнге тамақ пленкасымен жабыңыз (пленка торттың жоғарғы жағына жанаспауы тиіс).

Дайын тортты қалауыңызша безендіріңіз. Мен жасылдардың бұтақтарымен, гранаттың дәндерімен және гүлдермен безендірдім. Тәбетіңе қуаныш!

Биік, әдемі, тамаша бисквит дайындаудың барлық сырларын бисквит қамыры туралы мақалада оқыңыз.

Бәрінің де діңгектері әртүрлі екенін ескеріңіз. Дайындаудың температурасы мен уақыты рецептіде көрсетілгеннен өзгеше болуы мүмкін. Кез келген пісірілген тағам сәтті болуы үшін, духовкалардың ерекшеліктері туралы пайдалы ақпаратты пайдаланыңыз!

Ұн рецептіде көрсетілгеннен көп немесе аз болуы мүмкін деп дайын болыңыз. Ұн мөлшеріне емес, қамырдың қалаған консистенциясына бағдарланыңыз. Қателерді болдырмау үшін ұн мен оның қасиеттері туралы оқыңыз!