Кучерявый панчо торт

8 порция
2 сағат 20 мин

Кучерявый Панчо торт қалай жасайды? Коржаларға арналған қамырды дайындаудан бастаңыз. Ұнды жоғары сұрыпты алыңыз. Сондай-ақ сапалы какао да алыңыз. Какаоның түсі қанық болуы тиіс. Қаймағы су емес, майлылығы 20%.

Жұмыртқаны қант құйып, көпіршікке салыңыз. Қоюландырғышты пайдалануға байланысты қант азырақ қосуға болады.

Қаймақ пен қоюландырғышты қосып, біртектілікке дейін соғыңыз.

Қопсытқышы бар еленген ұнды төмен жылдамдықта қағып, бөліп-бөліп себіңіз. Ұрлау барысында лимон шырынын құйыңыз. Қамыр қалың емес және қаймақ сияқты аса сұйық болмауы тиіс. Қажет болған жағдайда ұн мөлшерін үлкен немесе аз жаққа реттеңіз.

Қамырдың үштен бір бөлігін пергаментпен көмкерілген пішінге (22-24 см) құйып, 180 ° С дейін қыздырылған духовкаға 20-25 минутқа қойыңыз.

Корж салқындатыңыз.

Қалған қамырға еленген какао қосып, біртектілікке дейін соғыңыз.

Шоколад коржін құрғақ сіріңкеге дейін шамамен 40 минут пісіріңіз.

Дайын шоколад қоржынын салқындатып, ортаңғы кесектермен кесіңіз.

Енді кремді дайындаңыз. Оған арналған қаймақты тығыз және майлы алыңыз. Идеалда - 30%.

Салқын майлы қаймақты қант пен ванильді қанттың әсемдігіне дейін соғыңыз. Тоңазытқышқа 20 минутқа шығарыңыз. Тортты ақтық құю үшін аздаған кремді қалдырыңыз.

Тағамға ақ корж салыңыз. Шоколад қоржынының кесектерін қаймақ құйылған кремге салып, төбешікпен негізге салыңыз. Үстіне қалған қаймақпен толтырыңыз. Тортты тоңазытқышқа қойыңыз.

Торт салқындатылғанша, глазурьді дайындаңыз.

Шоколадты кесектерге сындырыңыз, кілегейге кілегей қосыңыз. Кедергі жасай отырып, шоколадты баяу отпен ерітіңіз. Ағымды аздап тұтқыр біртекті глазурь шығуы тиіс.

Қолайлы болу үшін глазурьді кондитер қапшығына салып, ұшын кесіңіз. Тортты глазурьмен суарып, кәдімгі қасықты да пайдалануға болады, бірақ кондитер қапшығынан жасалған өрмекші ұқыпты әрі әдемі болады.

Тортты шоколад глазурьмен құйып, түнге тоңазытқышқа қойыңыз. Тәбетіңе қуаныш!