Кучерявый пинчер торт
8 порция
3 сағат
3 сағат
Бидай ұны - 210 г. Жұмыртқа - 2 дана - 220 гр. Қоюландырылған сүт - 150 гр. Какао-ұнтақ - 15 гр. Қант - 160 гр Ванильді қант - 10 гр Қопсытқыш - 8 гр Тұз - 0.25 гр. Қаймақ - 900 гр. Қант - 170 гр. - 10 гр Шабдалы - 220 гр. Черешня - 230 гр. Грек жаңғағы - 60 гр. Қара шоколад - 60 гр. Сары май - 30 гр. Қант шәрбаты - 50 мл
Тамақты пергаментпен жабыстыру керек, егер оның сапасына сенімді болмаса, сары немесе өсімдік майымен майлаған дұрыс. Кезекпен немесе бір мезгілде, орталықтан бастап, әр түрлі түсті қамырды құю. Орталықты тегіс қалдыруға немесе толқын жасауға болады. Қамырды неғұрлым біркелкі бөлу үшін қабықты аздап шайқау керек.
Дайындалып жатырмыз. Кремге арналған қаймақ 20% -дан алынады. Мен дүкенді алдым, оны сарысудың қашып кетуі үшін түнге алдын ала іліп қойдым. Егер қаймақ фермерлік немесе 30% болса, бұл қадамды жіберіп алуға болады. Қаймаққа қарапайым және ванильді қант қосып, біртектілікке дейін жақсы араластыру керек.
NACHINKU дайындау. Жаңғақты ұсақтау онша ұсақ емес, пышақпен кесіп алдым. Егер жемістер консервіленген болса, шәрбат қашып кетуі үшін дуршлагқа тастау керек, содан кейін шабдалы 6 бөлікке кесу керек. Шие немесе шие ішінен сүйектерді алып тастап, бүтін қалдыру керек. Егер жемістер жаңа болса, оларды жуып, ұқсас дайындау керек.
Жабу алдында SHOKOLADNUYU GLAZUR дайындаймыз. Бу моншасында сынған шоколад пен майды ерітіп, біртектілікке дейін араластыру керек. Мен қара шоколад алдым, глазурь жылтыр еді. Бір шоколадты майсыз ерітіп, кілегей қосып немесе какаоға глазурь дайындауға болады, түбегейлі айырмашылық жоқ, бұл жерде дәм-тұздық мәселе.
Көзді бір сәт суытып, тортты бірден жауып тастайды. Бір қасық тамшыдан және ажырасудан немесе кондитерлік қаптан салуға болады, мұнда жіңішке жіптерді және еркін өрнекті суреттеуге болады. Тортты жабу алдында тоңазытқыштан кем дегенде 15 минутта алып, аздап жылынады. Көзді ұстаған соң бірден беруге болады. Мен глазурьдің үстінен ақ шоколадты сүрттім, қарды елестетіп, жұлдызшалармен безендірдім. ерітілген шоколадтан жасалған.