Меренгасы бар лимон торт

10 порция
3 сағат


1. 180 градус Цельсия.

2. Тортқа қамыр дайындау. Бұл үшін жұмсақ сары май (мұздатқыштан алдын ала шығару) миксердің немесе арнайы саптамасы бар блендердің көмегімен қант пудрасымен күшті күйге дейін соғылады. Бидай ұны мен қопсытқышты ұсақ елек арқылы жеке ыдысқа елеу керек. Содан кейін майдың салмағына бір жұмыртқадан құйып, сәл ғана себілген ұнды қосып, барлық жұмыртқа мен ұн қамырға енгізілгенше, орташа айналымдағы миксермен қамырды ұнтақтауды жалғастырады. Одан әрі лимон шырынын, соя сүтін (бадам сүтімен ауыстыруға болады) құйып, лимон цедрасын салуға болады. Тағы да бәрін миксермен жақсы қағу керек. Бадам блендерде ұсақтап, қамырға қосып, бәрін қамыр бойынша жаңғақ кесектерін біркелкі бөліп, қасықпен қайта араластыру керек. Диаметрі 20-22 см пісіру үшін дөңгелек пішінді алып, оның түбіне пергаментті қағаздың шеңберін салу керек. Содан кейін қамырды пішінге құйып, қыздырылған пешке бір сағатқа немесе сәл көп пісіру керек. Қоржынның тіс тазалау көмегімен тексеруге дайындығы.

3. Тортқа арналған лимон кремін пісіру. Бұл үшін орташа көлемдегі кастрюльге сары май салып, баяу отпен еріту керек. Содан кейін қант пудрасын, лимон цедрасын және лимон шырынын қосыңыз. Барлық ингредиенттерді өзара араластыру және барлық ингредиенттер өзара араласып кеткенше қоспаны пісіруді жалғастыру. Одан әрі кастрюльді плитадан алып тастау және алынған қоспаны елек арқылы біртекті күйге дейін рәсімдеу. Оны қайтадан кастрюльге құю және ең аз отқа қою. Жеке табақшаға жұмыртқаны жарып, оған сары және жүгері ұнын да қосу керек. Бәрін біртекті күйге дейін ұрып-соғу керек. Жұмыртқаның қайырылмауы үшін кастрюльге жұмыртқа қоспасын сәл-пәл құю керек. Баяу отта кремді пісіруді жалғастыру, ол тығыз консистенцияға айналғанша оған үнемі кедергі жасау. Содан кейін кастрюльді оттан алу

4. Меренганы дайындау үшін жұмыртқа ақуыздарын қант пудрасымен араластыру және жоғары жылдамдықта миксердің көмегімен бұл қоспаны жылтыр қалың ақ массаға дейін соғу қажет. Дайын бисквитті пісіруге арналған қалыптан ұқыпты шығарып, салқындатып және нан үшін өткір пышақтың көмегімен оны үш тең қоржынға кеседі,

6. Тортты бір жерге жинау. Лимон кремін 2 тең бөлікке, ал меренганы 3 бөлікке бөлу керек. Төменгі екі қоржынды алдымен лимон кремімен жағу керек, содан кейін үстіне меренга қабатын төсеу керек. Меренганың қалған бөлігін арнайы саптамасы бар жұдырыққа салу және оның көмегімен тамшыларды жоғарғы қоржынның барлық бетіне салу керек. Аспаздық жанарғының көмегімен торттың жоғарғы қабатын күйдіріп, меренгадан жасалған тамшылар аздап қараңғылау керек. Меренгасы бар дайын лимонды торт тоңазытқышқа бір сағатқа немесе сәл көбірек сіңуі үшін қойылады. Содан кейін оны үстелге беруге болады. Бұл өте дәмді!