Үй жағдайындағы мачо торт

9 порция
6 сағат


1. Алдын ала қыздыру үшін 180 градус Цельсий пешін қосу. Тортқа арналған бисквитті қамырды дайындау. Ол үшін бидай ұнын жеке ыдысқа елеу және оны қопсытқышпен бірге араластыру - осылайша қамыр неғұрлым мықты құрылымға айналады, ал коржалар көбірек көтеріліп, биік болады. Басқа ыдысқа жұмыртқа ақуыздарын сарыдан бөлу керек. Ақуыздарды миксермен ақ көбікке дейін қағып, оларға біртіндеп ұсақ қант қосады. Қант толық ерігенше миксердің айналымын ұлғайта отырып, ұрлау. Одан әрі бір-бірден жұмыртқа сарысын енгізіп, қайтадан миксермен керемет күйге дейін соғады. Содан кейін кішігірім порциялармен бірнеше рет себілген ұнды қопсытқышпен бірге енгізіп, қамырды біртекті салмаққа дейін араластырады. Қамыр қалың болып, лентамен төгілуі тиіс. Қамырды тең екі бөлікке бөлу және олардың біріне какао ұнтағын қосу, араластыру. Содан кейін коржаларды пісіру үшін пішінді дайындау және оны сары маймен майлау. Бір-бірден алдымен бір қорж, одан кейін екіншісін пісіру керек. Қоржынның дайындығын тіс тазалау арқылы тексеруге болады. Коржи.

3. Шие жуу, кептіру және жидектерді зақымдамай, барлық сүйектерді тазалау. Үлкен жалпақ тағамға ақ корж салып, оны пісіру керек (менде шие бар). Шоколад коржін бөлшектеп сындыру керек. Содан кейін әрбір кесекті қаймаққа майлап (майлылығы 20% және одан да көп) және төменгі қоржынға жидек араластырып салу керек. Қаймақ қалдықтарымен құю

4. Тортты әшекейлеу үшін шоколадты ұйытқы дайындау. Қара шоколадты су моншасында ерітіп, оған майлы кілегей құйып алу керек. Біртектілік үшін шеміршекті жақсы араластыру. Бірден ол тоңып қалғанша, торттың үстіңгі қабатын хаотикалық тәртіпте құю немесе әлдебір өрнек салу керек. Сондай-ақ қаймақ қалдықтарын жоғарыдан төгуге болады (егер қалса), Тоңазытқышқа торт жақсы сіңуі үшін кем дегенде 4 сағатқа (мүмкін және көп) қалдыруға болады. Сәтті аспаздық тәжірибелер!