Тортты мастикасыз машина

12 порция
2 сағат 20 мин

Корж дайындаңыз:
1. Ыдысқа ұнның екі түрін (жүгері ұны бар кәдімгі ұн), қопсытқышты және какао-ұнтақты тістеңіз.

2. Жұмыртқаларды ақуыздар мен сарыларға бөліңіз, одан кейін ақуыздарды жұмсақ шыңдарға дейін миксермен соғыңыз, қант қосыңыз және салмағы қалыңдағанша ұрлауды жалғастырыңыз.

3. Жұмыртқа сарысын бір-бірден енгізіңіз.

4. Алынған кептірілген салмаққа құрғақ ингредиенттерді қосыңыз, майды құйыңыз және ұқыпты қимылдармен қамырды араластырыңыз (ол консистенциясы бойынша қаймаққа қарағанда біршама қалың болады).

5. Қамырдың жартысын пергаментпен жабылған пішінге құйып, алдын ала 20 градусқа дейін қыздырылған духовкада 175 минут бойы пісіріңіз.

6. Дайын қоржынды қалыптан алып, торға қойып, суытуға рұқсат етіңіз.

7. Сондай-ақ қалған қамырдың екінші коржін пісіріңіз. Енді ақ кремді дайындаңыз:
1. Кішігірім кастрюльде қант пудрасы мен желатинді араластырып, кілегейдің бір бөлігін (50 гр) құйып, араластырыңыз. Қоспаны микротолқынмен қыздырыңыз, ол сәл қалыңдатылуы тиіс, содан кейін бөлме температурасына дейін суытуға рұқсат етіңіз.

2. Салқындатылған ыдыста қалғанша қалған кілегейлерді миксермен қағыңыз. Салқындатылған желатин қоспасын соғуды тоқтатпай қосыңыз. Крем қалың болады, пішінін жақсы ұстайды. 1 торт жинаңыз. Әрбір қоржынды бойлай кесіңіз (төрт шығады), коржалардың біреуін көлденең екіге бөліңіз, жартысын бір-біріне және қалған корждердің ортасына қойыңыз. Коржаны жуып, машинкаға түпкілікті пішін бере отырып кесіңіз. Тортты үстінен қалған креммен тегістеңіз. Енді тортты әшекейлейтін кремді дайындаңыз:
1. Ол үшін жақсы салқындатылған кілегейлерді үлпек көбігіне дейін соғыңыз, қант пудрасы мен бояғышты қосыңыз (бірден көп қоспаңыз, аз алыңыз, содан кейін түсін қажетті реңкке дейін қосып, түзетіңіз). Кілегей пішінді керемет ұстағанша соғыңыз.

2. Дайын кремді кондитер қапшығына салып, «жұлдызша» саптамасын алып, кішігірім мереңгілерді тортқа салып қойыңыз (маңдай әйнегі үшін және фар, ауыз үшін жарықты қалдыруды ұмытпаңыз). Дөңгелектерді печеньеден, көздерді - шағын көлемді дөңгелек шоколад кәмпиттерден, жазу мен белгіні - қант құйылған сары майдан жасаңыз. Торт тоңазытқышта бір сағатқа қалдырыңыз, содан кейін оны үстелге беруге болады! Туған күніне жақсы көңіл-күй!