Табадағы бал торт

12 порция
9 сағат

Табаға тортты бал қалай пісіреді? Табадағы балды тортқа арналған коржаларды дайындау үшін қажетті ингредиенттерді дайындаңыз. Қаймақ кез келген майлылыққа сай келеді. Ұнды жоғары сұрыпты пайдаланыңыз.

Кішігірім кастрюльде сары май, бал және қант қосыңыз. Оларды біртекті массаға біріктіру керек. Мұны су моншасында жасаған дұрыс.

Су моншасындағы осы ингредиенттерді қалай дұрыс ерітуге болады? Әр түрлі диаметрлі екі сыйымдылық қажет болады. Үлкен жерге су құйып, плитаға қойыңыз. Кішірек кастрюльді оның түбі суға тиіспейтіндей етіп жоғарыдан орнатыңыз. Қайнаған судың әсерінен салмақ ери бастайды. Процесті жылдамдату үшін кастрюльдің мазмұнына сәл кедергі келтіріңіз. Салмағы біркелкі болған соң кастрюльді плитадан алып тастаңыз.

Алынған тәтті май қоспасын қамырды араластыратын ыдысқа құюға болады. Соданы қосып, араластырыңыз. Аздап суытып жіберіңіз.

Сәл жылы массаға бір-бірден жұмыртқа салыңыз, әрбірінен кейін гүл шоғымен жақсы араластырыңыз.

Қаймақ қосыңыз, араластырыңыз.

Ұнды алдын ала сорып алыңыз немесе елек арқылы қамырға бірден себіңіз. Бұл оны оттегімен толтыру үшін қажет. Сонда коржи жұмсақ болып, пісіру кезінде жақсы көтеріледі.

Қамырды біртектілікке дейін араластырыңыз. Ол өте жұмсақ, жабысқақ болуы тиіс, сондықтан оны қасықпен кедергі келтірген дұрыс. Мұндай қамырдан коржи жеткілікті түрде нәзік болады. Ұнды көбірек қоспау керек, әйтпесе қамыр қатты болады, ал пісірілген қоржындар қатты болады. Қамырды пленкамен жабыңыз және бір сағатқа тоңазытқышқа жинаңыз.

Кремді дайындаңыз. Қаймақты кез келген майлылықта алыңыз. Бірақ майлылығы неғұрлым жоғары болса, крем соғұрлым қалың болады. Қант дәміне қарай қосыңыз. Ваниль қантын ванилинмен ауыстыруға болады.

Ыңғайлы ыдыста қаймақ, қант және ванильді қант қосыңыз. Бәрін жақсы араластырыңыз. Кремді тоңазытқышқа түсіріңіз.

Салқындату нәтижесінде қамыр аздап тығыздалады. Қамырды ұн себілген үстелге қойыңыз, шұжықты домалатыңыз. Оны тең бөліктерге бөліңіз. Бөліктердің саны коржи пісіретін табаның диаметріне байланысты болады. Менде диаметрі 20 см таба бар, мен қамырды 11 бөлікке бөлдім. Егер табаның диаметрі үлкен болса, тиісінше қоржын аз болады.

Қамырдың әрбір бөлігін қажетті өлшемдегі жіңішке жапырақшаға жайыңыз. Бұл ретте міндетті түрде үстелге жеткілікті мөлшерде ұн салыңыз, әйтпесе қамыр үстелге қатты жабысады.

Құрғақ табаны жылытыңыз, ұқыпты түрде жартастың көмегімен жайылған қоржынды табаға ауыстырыңыз. Бұл ретте қорж аздап өзгеруі мүмкін, оны табаға бірден қолыңызбен түзетіңіз. Қоржынды ортаңғы отта қыздырғанша қыздырыңыз. Бұл ретте қамыр бетінде көпіршіктер пайда болады. Қоржынның түсі біркелкі күңгірт болуы тиіс, яғни желімделмеген учаскелер болмауы тиіс.

Қоржынды басқа жаққа аударыңыз және тағы да 1 минут қуырыңыз.

Дайын қоржынды қажетті диаметрдегі тарелкамен қапталыңыз. Кесінділерді бөлек жинаңыз, кейін қажет болады. Барлық бал қамырынан коржи дайындаңыз.

Қышқылдарды ұсақтап ұсақтау үшін кептіріңіз.

Мұны блендердің көмегімен немесе жартастың көмегімен жасауға болады. Ұсақтау дәрежесін қалауыңыз бойынша таңдаңыз.

Жазық тәрелкеде торт жинап, әр коржге жомарттықты креммен жағыңыз.

Үсті мен бүйірінен тортты кремнің қабатымен жабыңыз.

Барлық тортты ұсақталған ұсақтап себіңіз. Тәттіні жақсы сіңуі үшін тоңазытқышқа 5-6 сағатқа қойыңыз. Тортты неғұрлым нәзік әрі сіңімді болуы үшін түнге қалдырған дұрыс.

Қалауыңыз бойынша тортты беру алдында безендіруге болады.

Шай ішіңіздер!