Торт қоюлатқышы бар табадағы минут

12 порция
1 сағат 45 мин

Тортты қалай жасау керек? Алдымен коржи пісірілгенше оны суыту үшін дәнекерлеу кремін дайындауға болады. Кремге қажетті ингредиенттерді өлшеңіз. Сары майды жақсы сапалы, сүт майын алмастырғышсыз пайдаланыңыз. Бөлме температурасында жылынуы үшін оны алдын ала тоңазытқыштан алыңыз.

Ыдыста қант және ваниль қанты бар жұмыртқаны біртектілікке дейін гүл шоғымен соғыңыз. Жұмыртқаны пайдаланар алдында міндетті түрде жуыңыз, өйткені тіпті таза қабықта да зиянды бактериялар болуы мүмкін.

Алынған салмаққа ұнды себіңіз, ұнтақтар жойылғанға дейін гүл шоғымен араластырыңыз.

Сүттің бір бөлігін құйыңыз (жалпы көлемнен шамамен 150 мл), араластырыңыз.

Қалған сүтті кастрюльде өте ыстық күйге дейін жылытыңыз. Үнемі белсенді араласу кезінде жұмыртқа-сүт қоспасын ыстық сүтке құйыңыз.

Араласуды жалғастыра отырып, кремді қалыпты отта пісіріңіз. Дәнекерлеу негізі біртіндеп қалыңдай бастайды. Ол күректен баяу ағатын болса, кастрюльді плитадан алып тастаңыз.

Кремге бірден сары май қосыңыз. Толық біртектілікке дейін жақсы араластырыңыз.

Кремді тезірек суыту үшін басқа ыдысқа ауыстыруға болады. Қабықшаның бетінде пайда болмауы үшін кремді «контактіге» тағамдық пленкамен жабыңыз. Пісірілген кремді салқындатыңыз.

Қамыр үшін қажетті ингредиенттерді өлшеңіз. Сапалы, тексерілген қоюландырылған сүтті таңдаңыз. Өсімдік майлары мен тағамдық қоспаларсыз. Құрамында тек екі ингредиент болуға тиіс: сүт және қант. Қоюландырғыштың сапасына дайын тағамның дәмі мен сапасы тәуелді болады.

Көлемі жағынан лайықты ыдыста жұмыртқаны біртектілікке дейін гүл шоғымен қағыңыз.

Қоюландырылған сүтті қосыңыз, жақсы араластырыңыз.

Себілген ұнның жартысын қопсытқышпен сусындатып, араластырыңыз. Қалған ұнды бөліктермен қосып, араластырыңыз. Ұн көрсетілген мөлшерден аз немесе көп болуы мүмкін, қамырдың консистенциясына бағдарланыңыз.

Қамыр біртекті, өлшемі тік болады.

Қамырдан шұжықты домалатып, бірдей бөліктерге бөліңіз. Бөліктердің саны коржалардың диаметріне байланысты болады. Мен диаметрі 6 см-ге бағдарланып, 18-19 бөлікке бөлдім.

Тегіс бетте қамырдың әр бөлігін жіңішке дөңгелек қабатқа жайыңыз. Пісіру процесінде коржалар жақсы көтеріледі, ал креммен сіңіру нәтижесінде олардың дайын торттағы қалыңдығы да ұлғаяды. Сондықтан, коржалар неғұрлым жіңішке жайылған сайын, торт соғұрлым жақсы сіңеді. Егер үстелдің беті жеткілікті тегіс болмаса, силикон кілемшесін пайдалануға болады. Домалату кезінде ұнды пісіру кезінде коржалардың жанбауы үшін себудің қажеті жоқ.

Көлемі жағынан лайықты тәрелкені пайдалана отырып, қоржынның шеттерін қопсытыңыз.

Табаны қалыпты отпен қыздырыңыз. Корж біркелкі пісірілуі үшін тым қатты қыздыруды жасамаңыз. Қамырды табаға мұқият ауыстырыңыз.

Қоржынның төменгі жағы қайырылған кезде оны басқа жаққа аударыңыз және дайын болғанша пісіріңіз. Бір корж пісірілгенше, келесі коржаны жайыңыз. Осылайша барлық қоржындарды дайындаңыз. Қамырдың кесінділерін біріктіріңіз, одан тағы 1-2 қоржынды домалатуға болады. Дайын қоржындарды суытыңыз.

Тортты құрастыруды бастаңыз. Табаққа корж салыңыз.

Қоржынды креммен араластырыңыз. Кремнің қабатын торт жақсы сіңуі үшін жеткілікті мөлшерде салыңыз.

Үстіне келесі қоржынды қойыңыз.

Осылайша барлық тортты жинаңыз. Бүйіріңізді және торттың үстін креммен араластырыңыз.

Тортты әрлеу үшін кез келген бисквитті немесе құмды печеньені толтырмай алыңыз. Жаңғақты да грек, фундук, жыртқыш сияқты кез келген нәрсені пайдалануға болады.

Печенье мен жаңғақты ұсақтап, араластырыңыз. Үстінен және бүйірінен кішкене торт себіңіз. Тәтті тоңазытқышқа 12-14 сағатқа қойыңыз. Оның жақсы тамақтануына жол беру маңызды.

Беру алдында тортты кез келген жидектермен немесе жұмсақ жемістермен қалауыңыз бойынша безендіріңіз. Десертті порциялық кесектерге кесіңіз және үстелге беріңіз. Тәбетіңе қуаныш!