Торт айғыр солтүстікте

12 порция
7 сағат


1. Коржи дайындап жатырмыз. Майды микротолқынмен жұмсартамыз (немесе жай ғана бөлме температурасында), табаға салып, қант пен қаймақ, сондай-ақ қопсытқышты қосамыз. Массаны бір тектес күйге дейін қасықпен сүртеміз. Бұл кезеңде салмақты тең екі бөлікке бөлеміз және қамырдың бір бөлігіне біртіндеп ұн (жарты порция), ал екінші кезеңге ұн (қалған порция) және какао ұнтағын енгіземіз. Екі қамырды араластырамыз - олар жұмсақ және икемді болуы тиіс. Әр қамырдан 3-4 қоржынды жайып саламыз. 200 градусқа дейін қыздырылған пеште шамамен 7 минут пісіреміз.

2. Енді кремге көшеміз. Кремді қант қосылған қаймақты соғу арқылы дайындайық. Кремі қарапайым, бірақ өте дәмді. Суыған коржаны креммен шайып, шоколадты ақ түспен алмастырамыз. Сөйтіп тортик жинаймыз.

3. Ең қызықты кезең - әшекейлеу. Тортты жабу үшін бізге глазурь керек. Сүтті сатейникке құйып, қант пен какао себеміз, отқа жібереміз. Массаны қайнатып, сары май енгіземіз, 1-2 минут пісіреміз. Глазурьді бөлме температурасына дейін салқындатып, оның тортын жабамыз. Тоңазытқышта жарты сағат бойы «ұстап», одан әрі айла-шарғы жасауға кірісеміз, дәлірек айтқанда - аюды суреттейміз. Ол үшін ақ шоколадты микротолқынға ерітеміз, өсімдік майын қосамыз, араластырамыз. Алынған коктейльді шприцке салып, оның көмегімен көркемөнерді суреттейміз. Тіс тазалауға көмектесуге болады - сурет осылай әдемі болады. Мұз бен солтүстік жарығын қант-ақуыз глазурынан жасаймыз. Ол үшін қант пудрасы бар ақуыздарды алып, соңына лимон шырынын қосамыз. Салмағын бөліктерге бөліп, тағамдық бояғыштарды қосамыз. Бәрі, палитра дайын - қиялға ерік беруге болады! Көркемөнерді жұлдызша түрінде кондитерлік себумен аяқтаймыз. Тортқа тұра береміз, қоржынға - қанша шыдамдылық танытамыз (кем дегенде 3-4 сағат) және үстелге шай ішуге жиналамыз! Денсаулыққа тамақтаныңыз!