Грек жаңғағы бар торты

12 порция
2 сағат 30 мин


1. Жұмыртқа сарымсақтарына қант төгіңіз, миксермен пісіріңіз. Алынған салмаққа жұмсартылған сары май қосып, миксермен тағы да әсемдікке дейін соғыңыз.

2. Жеке ыдыста қаймақ пен соданы араластырыңыз, содан кейін қоспаны ванильді сығымдағыштың бір-екі тамшысын қосып, негізгі массаға енгізіңіз. Қайта соғыңыз.

3. Алынған салмақта ұнды пісіріп, қамырды күрекпен араластырыңыз (қамыр жұмсақ, қолына жабысқан болып шығады, бірақ бұл қорқынышты емес, солай болуы тиіс). Қамырды үш бөлікке бөліңіз, тамақ пленкасымен жабыңыз және тоңазытқышқа 30 минутқа жіберіңіз.

4. Ақуыздарды тұзды мықты, орнықты шыңдарға дейін қағып, содан кейін қант кристалдарын толық еріткенге дейін ұнтақтауды тоқтатпай, қантты порциялармен себіңіз. Енді ванильді экстракты және кесілген жаңғақты қосыңыз, бәрін тағы да соғыңыз.

5. Көрсетілген уақыт өткеннен кейін қамырды тоңазытқыштан алып шығыңыз. Пішіннің түбін пергаментпен толтырып, оған қамырдың бір бөлігін бөліңіз, содан кейін ақуыз-жаңғақ массасының жартысын бетке қойып, тегіс қабатпен бөліңіз. Қамырдың келесі бөлігін алдын ала пішін түбінің диаметрі бойынша кесіп, пергаментте тікелей бөліңіз. Дайын қабатты үстіне қалған ақуыз массасын қойып, үстіне орналастырыңыз. Алдыңғы корж сияқты, пергаменттегі қамырдың үшінші қабатын тегістеп, ақуыз-жаңғақ массасының үстіне қойыңыз.

6. Алдын ала 180 градусқа дейін қыздырылған духовкада әдемі жылтыр болғанға дейін 45 минут бойы пісіріңіз.

7. Қара шоколадты су моншасында ерітіңіз, сары май қосыңыз, араластырыңыз, сүт құйыңыз. Глазурьді аздап суытып жіберіңіз, ал сол уақытта торт пішінінен шығарыңыз.

8. Тортты глазурьмен жабыңыз және өз қалауыңызға қарай безендіріңіз. Тортты үстелге беріңіз, шай ішіңіз!