Сыпырылған және пралин кремі бар солтүстіктегі мишка торт

8 порция
2 сағат 30 мин

Пралин массасын дайындауға арналған өнімдер. Болашақта уақытты үнемдеу үшін алдын ала 2-3 порция жасауға болады. Содан кейін Сіз осы массаны кез келген дайын май креміне қосып (100 г сары майға 2 дана пралин массасы есебінен) тәжірибе жасай аласыз, ең бастысы - оны креммен мұқият араластыру. Крем ашық қоңыр немесе күкіртті реңкті болады, бұл какао сапасына байланысты. Егер массаны көбірек салатын болсақ, онда ол қоңыр болады.

Бадамды 1 минутқа тік қайнаған су құйыңыз, содан кейін суды ағызыңыз, бадам суық су құйыңыз. Енді жібек өте жеңіл алынады.

Грек немесе басқа да жаңғақтарды табада немесе духовкада алтын реңге дейін қуырып, салқындатып, жібектен тазалаңыз.

Бадамның ядросын табада немесе духовкада жеңіл алтынға дейін кептіріңіз (мұны әр түрлі табада жаңғақпен бір мезгілде жасауға болады).

Кішігірім металл кастрюлькаға қант себіңіз, жаңғақтың екі түрін қосыңыз.

Әлсіз отқа қойыңыз және қантты ерітіп, ашық сары түске жеткенше ағаш күрекпен (қант жанбауы үшін) үнемі араластырыңыз.

Ыстық жабысқақ қоспаны абайлап (күйдірмеу үшін) маймен аздап майланған тамырға немесе табаққа салыңыз. Сізде сырттай грильяжға ұқсас салмақ болады. Оны салқындатыңыз.

Алынған қатты массаны сатыда бөлшектеңіз немесе бөлшектеп бөліңіз. Одан кейін кофемолкадағы ұнтаққа ұнтақтаңыз (бұл тез және жеңіл). Егер кофемолка болмаса, жұмыс істеуге тура келеді - ет кесу арқылы массаны бірнеше рет өткізіңіз. Соңғы рет өткізіп алып, какао қосыңыз.

Сіздің тамаша хош иісі бар әдемі кофе түсті ұнтағыңыз болады! Оны банкаға салып, қақпақпен тығыз жауып, (ыстықта - тоңазытқышта) қажеттілігіне қарай пайдалана отырып сақтаңыз.

Қамырға арналған өнімдер

Алдымен терең ыдыста ерітілген сары майды қантпен араластырыңыз.

Содан кейін қаймақ пен соданы қосып, қайта араластырыңыз. Ұнның жартысын сусындатып, қамырды араластырыңыз.

Қамырды екіге бөліңіз. Олардың біріне какао салып, араластырыңыз.

Қалған ұнды жұмсақ икемді қамыр шыққанша қамырдың екі бөлігіне біртіндеп себіңіз. Кейде ұн түгел кетпейді, оның мөлшері қаймақтың қалыңдығына байланысты болады.

Әр түсті қамырды 3 бөлікке бөліңіз. Әрбір бөліктен бірдей өлшемдегі шарларды домалатыңыз. Сізде 6 шар болады.

Қамырды домалату мүмкін емес, сондықтан алдын ала шеңберді қалыптастыра отырып, ұн себілген тақтаға қамыр шарын қолданыңыз. Содан кейін оны пішінге көшіріңіз және ұн құйылған саусақтармен пішіннің шетіне дейін созыңыз. Бұл оңай жасалады. Содан кейін пісіру кезінде көпіршік түспеуі үшін бірнеше тесік жасаңыз. Ашық түсті корждер тез піседі, 200 градуста 7-8 минут. Қоңыр - сәл тезірек.

Пісірілген сайын әрбір дайын қоржынды тәрелкенің шетінен кесіңіз, оның шеті тегіс болуы үшін. Мұны коржалар ыстық, төзімді болғанша жасау қажет, өйткені олар суып қалады, қатты болады. Содан кейін кесінділерді духовкадағы қапсырмада кептіріңіз.

Қайнатылған кремге арналған өнімдер. Коржи пісіріліп жатқанда қаймақты біртіндеп қант себеміз. Ол жақсы еруі тиіс.

Сіздің 6 қоржыныңыз болады: 3 ақ және 3 қоңыр. Оларды суытыңыз.

Коржаны қаймақ кремімен майлап, жаңғақ себіңіз (мен алдын ала табада қуырылған және ұсақталған грек жаңғағын алдым, Сіз басқа кез келген жаңбырды ала аласыз). Тортты құрастырған кезде ақ корж, қоңыр корж кезектестіріңіз. Ең жоғарғы корж - қоңыр екенін ескеріңіз. Оны креммен жамылмаңыз!

Бізде коржи жеткілікті қатты болғандықтан, оларға тамақ ішуге рұқсат етеміз. Егер қаймақ майлы немесе қалың болмаса, онда тортты таңертеңге дейін түн бойы сіңдіру үшін үстелге қалдырыңыз. Егер қаймақ майлы, қалың болса, жоғарғы қоржынға тақтай қоюды, ал оған қандай да бір айдауды ұсынамын. Егер тортты жазда, ыстықта пісірсеңіз, оны ұзақ уақыт тоңазытқышсыз қалдыруға болмайды, - ең көп дегенде 2 сағат. Содан кейін оны тоңазытқышқа алып, бір тәулік немесе одан сәл артық ұстаңыз.

Енді май кремін дайындап жатырмыз. Жұмсартылған сары майды қоюландырғышпен мұқият араластырамыз.

Содан кейін кремге 2 ас қасық пралин массасын қосып, біртектілікке дейін мұқият араластырамыз.

Торттың үсті мен бүйірін пралин массасы қосылған майлы креммен жабыңыз. Тортты бүйіріне кофемолкада кептірілген кептірілген кептірілген кептіргіштермен қаптаңыз. Тортты сіздің қалауыңызша безендіріңіз. Мен оны су моншасында еріген шоколадты және ақ кокос жоңышқасын пайдалана отырып, мынандай Умкамен безендірдім.

Біздің кесіндідегі тортик осылай көрінеді. Шай немесе кофе дайындап, денсаулыққа ас беріңіз!