Қоюландырылған пісірілген классикалық құмырсқа торт

8 порция
18 сағат

Пісірілген қоюландырғышы бар классикалық құмырсқа торт қалай жасалады? Өнімдерді дайындаңыз. Торттың негізі құм қамыры болып табылады. Сондықтан оны дайындау үшін сары май немесе сапасы жақсы маргарин алыңыз. Қаймақ майлылықтың 20% -ын құрайды.

Классикалық рецепт бойынша кремді дайындау үшін сары май және пісірілген қоюландырғыш пайдаланылады. Торттың калориясын төмендету үшін мен майды 20% майлылықтың қаймағына ауыстырамын. Кремді дайындауға арналған өнімдер бөлме температурасында болуы тиіс, сондықтан оларды алдын ала тоңазытқыштан шығарыңыз.

Қамырды дайындаңыз. Қамырды қалай жасау керек? Майды пышақпен текшелерге кесіңіз. Егер ол бөлме температурасында болса, онда оны шанышқымен жылтыратып пайдалануға болады. Майға қант құмын қосып, қоспаны жақсы тазалаңыз.

Қант-май қоспасына біртіндеп қаймақ қосып, қант ерігенше мұқият ерітуді жалғастырыңыз.

Ұнды қопсытқышпен және порциялармен пісіріп, қамырды араластырып, өнімдерге енгізіңіз. Оны оттегімен толтыру үшін ұнды елеу маңызды. Сонда пісіру ауамен орындалады және пісіру кезінде жақсы көтеріледі.

Қамыр қалың болуы керек, бірақ оны ұзақ уақыт араластырудың қажеті жоқ - ол комокқа жиналған соң, араластыруды тоқтатыңыз.

Қамырды бірнеше бөлікке бөліңіз (менде 3), әр бөлігін тамақ таспасына орап, 40 минутқа тоңазытқышқа жинаңыз.

Көрсетілген уақыттан кейін пешті 200 градусқа дейін жылытыңыз. Енді оны кішкентай кесектермен пісіру үшін салқындатылған қамырды ұсақтау керек. Мен қамырды ет кесу арқылы өткіземін. Сондай-ақ, кеспеағашпен кесіп, ірі торкамен сүртуге немесе қолмен кесіп тастауға болады. Қамырды пісіруге арналған қағазбен көмкерілген тамаққа салыңыз. Пісірілетін өнімдердің қызғылт түстеріне дейін 20-30 минутқа пісіргішке пісіріңіз.

Қамырдың дайын кесектерін бөлме температурасына дейін салқындатып, қолыңызбен есіңізге түсіріңіз: құрылым біртекті болмауы керек, тортта үлкен кесектер және мүлдем кішкентай болсын.

Кремді дайындаңыз. Кремді қалай жасау керек? Кремге (бөлме температурасына) арналған ингредиенттерді бір тектес күйге дейін бір-бірімен араластырыңыз. Тағы да қайталаймын, классикалық рецептіде кремді дайындау үшін сары май пайдаланылады, мен оны дайын өнімнің майлылығын азайту үшін қаймаққа ауыстырамын.

Терең ыдыста құм негізі бар дайын кремді араластырыңыз.

Одан әрі қажетті пішіндегі тортты (дөңестерді) қалыптастырыңыз. Ол үшін қамырдың бөліктерін қойып, оған дөңес пішінін беріңіз. Немесе тамақ таспасымен сыйымдылықты (табақшаны) жасаңыз, оған кремі бар қамырды қойыңыз, тамақтандырыңыз, содан кейін оны тортқа арналған тағамға аударыңыз. Дайын тортты өз қалауынша - шоколадпен, жаңғақпен, мәйітпен безендіруге болады, ал қолда бар күйінде қалдыруға болады. Қамырды креммен сіңіру үшін тортқа тоңазытқышта кемінде 12 сағат тұру керек.

Торттың бұндай кесіндісі пісірілгеннен кейін келесі күні шығады. Тәбетіңе қуаныш!