Валентин күніне арналған торт

14 порция
5 сағат


1. Жұмыртқаны ақуыз бен сарыға бөлеміз. Қанттың үштен бір бөлігін ақуыздарға төгеміз, оларды миксердің көмегімен мықты орнықты шыңдарға дейін соғамыз. Қалған қантты сарыға төгеміз. Оларды ұрып-соғамыз. Содан кейін ақуыз массой.

3. Сол табаға ұн елейміз. Ұнды алдын ала екі рет елеуге болады. Мұны әуе бисквиті жасайды. Ингредиенттерді силикон күрек арқылы араластырамыз. Қамырды «отырғызбау» үшін жоғарыдан төмен қарай қозғалыстарды ұқыпты араластыру маңызды. Сары майды ерітеміз, содан кейін оны жылы күйіне дейін аздап суытып жібереміз. Қамырға майды ұқыпты енгіземіз, араластырамыз. Ыстық майды қамырға енгізуге болмайды! 6, Жүрек түріндегі пісіруге арналған пішінді сары майдың бір бөлігімен майлаймыз, ұнмен аздап пісіреміз. Оған қамыр төгеміз. Пішінді 180 градусқа дейін қыздырылған духовкаға жібереміз. Бисквитті 30-40 минут бойы пісіреміз. Бәрі үрмелі шкафтың түріне байланысты. Дайын бисквитке тек содан кейін ғана нысанда суытуға рұқсат етеміз.

8. Бөлме температурасындағы сары майды табаға саламыз. Осы жерге қант пудрасын төгеміз. Миксердің көмегімен максималды жылдамдықта шамамен 10-15 минут.

9. Алынған салмаққа салқындатылған ірімшікті саламыз. Қайта соғамыз. 10, Бисквитті үш қоржынға кесеміз. Бананаларды тазалаймыз, үйірмелермен кесеміз. Коржаны креммен жағамыз, бананнан қабат жасаймыз. Осылайша торт. 1
1. жинаймыз. Енді тортты мастиканың астына тегістеу керек. Ганашпен теңестіреміз. Шоколадты су моншасында немесе микротолқында ерітеміз. Сосын шоколадты аздап суытып жібереміз, содан кейін оған бөлме температурасының сары майын енгіземіз. Кремді тоңазытқышта 10-15 минутқа қалдырамыз. Ол тығыз болады. Енді оларға торттың бетін тегістеуге болады. Екі рет түзетеміз: жобалық және таза. Тегістеу үшін аспаздық шпательді пайдаланамыз. Торттағы ганаш кеуіп қалғанда, жұмысты жалғастыруға болады. Мастиканы торттың көлемі бойынша анық емес, қорымен жұқа қабатқа жайып саламыз. Содан кейін тортаны жабамыз, бүйірін тегістейміз, ал артығын кесеміз, 1

4. Тортты өз талғамы мен қалауы бойынша безендіруге болады. Тақырыптық тұрғыдан жүректер сұрайды. Оларды қызыл түсті мастикадан да жасауға болады. Міне, бәрі осы. Сүйіктілеріңізді қуантыңыз! Тәбетіңе қуаныш!