Қоюландырылған сүттегі торт

8 порция
1 сағат

Тортты дайындау үшін қажетті барлық нәрсені дайындаңыз. Ұнды жоғары сұрыпты, жұмыртқаны алыңыз. Жұмыртқа мен қоюландырылған сүтті алдын ала 1-1, 5 сағат ішінде тоңазытқыштан алу керек. Қамыр, егер оған бөлме температурасының өнімдерін қосатын болса, сәтті болады. Қоюландырылған сүтті таңдау кезінде мұқият оқыңыз, бұл дәмді бұзатын артық қоспасыз қант қосылған қоюландырылған сүт болуы тиіс. Кремге арналған қаймақты кемінде 20% майлылықпен алыңыз.

Майды ерітіңіз. Мұны микротолқында тиісті режимде, кастрюльдегі шағын отта немесе су моншасында жасауға болады. Су моншасында майды еріту үшін диаметрі әртүрлі екі ыдысты алыңыз. Үлкен суды құйыңыз, одан аз судың түбі жартысына түсетіндей етіп жоғарыдан қойыңыз. Оған май бөліктерін салыңыз. Су қайнаған кезде ол ери бастайды. Ол толығымен еріген кезде оттан алып тастаңыз. Толық суытыңыз.

Қоюландырылған сүтті қосып, жақсы араластырыңыз.

Жұмыртқаны сабынмен жуыңыз, сүлгінің немесе салфетканың көмегімен кептіріңіз және оларды қоюландырылған сүт пен май салынған ыдысқа салыңыз. Жұмыртқаның құрылымын жару үшін шанышқының немесе гүлшоғырдың көмегімен біртектілікке дейін жақсы соғыңыз.

Құрғақ және сұйық ингредиенттерді араластыруға ыңғайлы болатын терең табақшаны алыңыз. Ұсақ қоқысты және қамырды оттегімен толтыру үшін рецептіде көрсетілген ұнның жартысын сорыңыз. Қамыр сәтті болуы үшін керісінше емес, құрғақ сұйықтыққа сұйықтықты қосу керек.

Ұнға сұйық құрамды қосып, біртектілікке дейін араластырыңыз. Тіпті бір сұрыпты, бірақ түрлі өндірушілердің ұны қасиеттері жағынан ерекшеленетіндіктен, рецептіде көрсетілген ұн мөлшері жетіспеуі немесе керісінше көп болуы мүмкін.

Қажетті консистенцияға қамыр алу үшін оны шағын порциялармен қосыңыз. Ол қалың қаймақ сияқты болуы тиіс. Соданы лимон шырынымен сөніңіз, қамырға салып, араластырыңыз.

Пісіру үшін стандартты үлкен тамақты пісіру үшін пайдаланыңыз. Оны пергаментпен 2 бөлікке бөліңіз: 3/5 ашық түсті екі корж үшін және 2/5 бір қараңғы үшін. Қамырдың 2/3 бөлігін ашық түстес корждерге арналған қабыршақтың бөлігіне ауыстырыңыз. Біркелкі үлестіріңіз.

Қамырдың қалған бөлігіне какао ұнтағын қосыңыз. Мұқият араластырыңыз.

Қамырды қараңғы қоржынға арналған шеміршектің бір бөлігіне ауыстырыңыз. Алдын ала қыздырылған духовкада 10-15 минут пісіріңіз 180 градусқа дейін. Дайындау уақыты сіздердің духовкаларыңыздың мүмкіндіктеріне байланысты өзгеруі мүмкін.

Коржи піскен кезде кремді дайындаңыз. Ол үшін қант ерігенше қаймақпен араластырыңыз. Алынған кремді коржалар толық суығанша тоңазытқышқа қойыңыз.

Дайын қоржындар көлемде ұлғаяды және ұнтақталады. Оларды ағаш тіс тазалағышпен немесе бірнеше жерден шпажкамен сүртіңіз. Егер оған қамыр жабыспаса, онда коржи дайын.

Ашық қоржынды тегістеңіз. Ол үшін жиектерін ұқыпты өткір пышақпен кесіңіз. Қоржынды 2 бірдей бөлікке бөліңіз.

Қараңғы бисквиттен ашық түстілер сияқты өлшемдегі бір қоржынды кесіңіз. Қоржындарды толық суытыңыз. Кесілген шеттерді және қара қоржынның қалған бөлігін қалдырыңыз, олар сізге кейінірек жарамды болады (17-19 қадамдарды қараңыз).

Торт жинаңыз. Бірінші ашық түсті қоржынды креммен араластырыңыз. Тіпті бір ғана майлылықтың қаймағы құрылымы мен консистенциясы жағынан ерекшеленуі мүмкін. Және қаймақ кремі жеткілікті сұйық болуы мүмкін. Ол коржадан ағып кетпеуі үшін алдымен жіңішке қабатпен майлаңыз, бетіне сіңіп кетуі үшін 2-3 минут шыдаңыз, содан кейін кремнің неғұрлым қалың қабатын салыңыз.

Екінші коржмен жабыңыз, сәл қысыңыз және 15-қадамға ұқсас екінші және үшінші коржаны майлаңыз.

Қоржынның қалған бөліктерінен ұсақ жасаңыз. Егер олар едәуір ылғалды және ауыр ұсақталатын болса, оларды қыздырылған духовкаға 2-3 минутқа орналастырыңыз, олар кеуіп қалады және оларды оңай ұсақтауға болады. Қолмен ұсақтап ұсақтауға болады, ал пергаментпен жабуға және жарқабақпен жүруге болады. Маған қолым көбірек ұнайды, өйткені бұл ретте кішкентай өте ұсақ әрі біркелкі болып шығады.

Торттың үстін ұсақтап жабыңыз және негізінен оны сіңіріп қоюға болады. Менің кремім мен кішкентай балапаным әлі қалып қойды.

Қалаған жағдайда және салтанатты жағдайда тортты безендіруге болады. мен ол үшін үстіне кокос жоңышқасы, ал шеттеріне ащы шоколад себіп қойдым. Тортик осылай эстетикалық көрініс бере бастады.