Дайын қабатталған қамырдан жасалған торт наполеон

8 порция
3 сағат

Наполеон тортасын дайын қабатталған қамырдан қалай пісіруге болады? Қабатталған қамырды пакеттен шығарылмайтын тоңазытқышта алдын ала ерітіңіз. Сіздерде 4 пластина болады. Оларды жайып салудың қажеті жоқ, олар тортқа арналған мінсіз өлшемге ие. Егер сіздің қамырыңыз пластиналарда емес, рулетпен оралған ұзын тікбұрыш түрінде болса, онда бұл тікбұрышты торттың қалаған көлемі мен қалыңдығына байланысты 2-3 бөліктерге кесуге болады.

Қамырды пергаментпен көмкерілген антқа салыңыз. Қамыр пісіру кезінде біркелкі көтерілуі үшін шанышқымен тесу жасаңыз. 190 ° С дейін қыздырылған коржаны шамамен 10-12 минут пісіріңіз.

Қоржындар жақсы көтеріліп, сәл жалаңаш болуы керек.

Коржи пісірілгенше кремді дайындаңыз. Сары май бөлме температурасында болуы керек (табиғи, сапалы, майлылығы 82% жақсы таңдаңыз), сондықтан оны алдын ала тоңазытқыштан алыңыз.

Кремге арналған қаймақ сапалы, қалың, майлылығы 25-30% болуы тиіс. Егер қаймақ сұйық болса, сондай-ақ қалың консистенцияны алу үшін қаймақты шынының артық сұйықтығы үшін алдын ала іліп (мата қапшығына ілуге) болады. Нұсқа ретінде пакеттен тұйықтағышты пайдалануға болады (оның нұсқаулығын оқыңыз). Ыдыста қаймақ, қант және ванильді қант қосып, миксермен әсемдікке дейін соғыңыз.

Жұмсақ сары май мен қоюландырылған сүтті миксермен жеке соғыңыз. Қоюландырғышты, кремге арналған басқа да өнімдер сияқты, сапалы, қалың таңдаңыз. Сіз таңдаған ингредиенттердің сапасына дайын кремнің қалыңдығы мен сапасы байланысты болады.

Екі массаны да біріктіріп, миксермен біртектілікке дейін аз жылдамдықта соғыңыз.

Крем қалың, ағынды емес, бірақ жұмсақ және үлпілдек болуы тиіс. Дайын кремді қажет болғанша тоңазытқышқа жинаңыз.

Енді коржаларға оралайық. Әрбір қабатталған қоржынды екі қоржынға бөліп, толық салқындатыңыз.

Қоржындардың дұрыс салқындатылуы өте маңызды, өйткені егер олар аз да болса жылы болса, кремнің майлы бөлігін ерітеді және ол жай ағып кетеді. Сіздерде 8 жұқа корж болады.

Бір қоржынды ұсақ ұсақтап ұсақтаңыз.

Коржиді бір-біріне қойыңыз, кремді жақсылап шайып, торттың үстіне және бүйіріне аздап крем қалдырыңыз.

Соңғы коржді креммен майламаңыз.

Тақтаны торттың үстіне қандай да бір жүкпен қойыңыз және торттың аздап сіңуі үшін 10 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін жүкті алып тастаңыз. Қажет болған жағдайда торттың бүйірін пышақпен теңестіріңіз.

Торттың үсті мен бүйірін кремнің қалдықтарымен шайып, ұнтақтап себіңіз. Тоңазытқышқа тоңазытқышта 3-4 сағат тұрып тұрып, тортты бірден беруіңізге болады.

Қалауыңыз бойынша жидектермен, ұнтақтармен безендіріңіз, қант пудрасымен себіңіз. Сәл кремім қалды, кондитерлік қаптың көмегімен әдемі жұлдызшалар жасадым. Тәбетіңе қуаныш!