Норка кроты банан торт

12 порция
1 күн

Норка кроттың банан тортын қалай жасау керек? Бисквит дайындау үшін қажетті ингредиенттерді өлшеңіз. Жұмыртқаны жуып, салфеткамен кептіріңіз. Сүзілген немесе шөлмектелген суды алыңыз, ол ыстық болуы тиіс.

Ұн, какао және қопсытқышты қосыңыз. Ұн қоспасын оттегімен байыту үшін сорыңыз. Осының арқасында бисквит пісіру кезінде жақсы көтеріледі, әсем және ауалы болады.

Жұмыртқаны ақуыз бен сарыға бөліңіз. Ақуызға бір тамшы сары түспеуі үшін мұны ұқыпты істеңіз, әйтпесе олар қиналмайды.

Ыстық суды біртіндеп төгіп, сарғыштарды соғыңыз.

Ұрлауды тоқтатпастан, қант нормасының жартысын аздаған порциялармен сусындатыңыз. Қалың ашық салмақ алғанша бәрін соғыңыз.

Миксер гүлшоқтарын жуыңыз, мұқият кептіріңіз. Құрғақ таза ыдыста ақуыздарды алдымен орташа жылдамдықпен жеңіл шөгуге дейін соғыңыз. Бірте-бірте қалған қант қосып, жылдамдықты ұлғайта отырып, ақуыздарды орнықты көбікке дейін соғыңыз.

Сарғыш массаға порциямен соғылған ақуыздарды араластырыңыз. Белоктардың ауа құрылымын бұзбау үшін салмақты күрекпен төменнен жоғары қарай ұқыпты қозғалыспен араластырыңыз.

Ұн қоспасын қосыңыз. Сіздердің ұндарыңыз маған қарағанда көп немесе аз кетуі мүмкін. Тест консистенциясы бойынша бағдарланыңыз.

Сондай-ақ біртекті, ауалық шоколад қамырын алғанға дейін бәрін ұқыпты араластырыңыз.

Пісіруге арналған пішіннің түбін пергаментпен толтырыңыз. Пішін қабырғаларын майлаудың қажеті жоқ. Қамырды пішінге ұқыпты қойыңыз.

Бисквитті алдын ала қыздырылған 30-35 минут пісіріңіз. Пісіру кезінде бисквит температураның өзгеруінен есек болмауы үшін духовканы ашпаңыз. Дайын бисквитті салқындатып, пішіннен шығарыңыз. Бисквитке жұмсақ аздап тығыздалуы үшін 4-5 сағат ұстап тұру керек. Пісіру уақыты мен режимі басқаша болуы мүмкін. Өз духовкаңыздың жұмыс ерекшеліктеріне назар аударыңыз.

Кремді дайындаңыз. Крем үшін крем хош иісті болуы үшін піскен банан алуға болады. Ал толтыру үшін піскен, бірақ ұйықтамаған банандарды пайдаланған дұрыс. Кремнің неғұрлым нәзік болуы үшін жұмсақ сүзбені таңдаңыз.

Блендерде сүзбе, қант, ванильді қант және бір тазартылған және кесектерге кесілген бананды қосыңыз.

Біртекті тегіс массаны алғанға дейін бәрін ұсақтаңыз.

Желатинді суық қайнатылған сумен толтырыңыз, 10-12 минутқа ісінгенше қалдырыңыз.

Желатинді су моншасында немесе баяу отта оны толық еріткенге дейін үнемі араластыра отырып жылытыңыз. Бұл ретте қайнауға жеткізбеңіз.

Алдын ала салқындатылған кілегейлерді орташа жылдамдықпен, біртіндеп ең жоғары жылдамдыққа дейін ұлғайта бастаңыз. Кілегей соғуға арналған ыдысты да салқындату қажет. Кілегей майлы болмауы үшін оларды қайта ұсақтамау маңызды. Жер бетінде көрініп тұрған ажырасулар пайда болған соң, ұрып-соғуды тоқтатыңыз.

Сүзбе-банан массасына шағын порциялармен соғылған кілегейлерді араластырыңыз.

Тұрақты араластыру кезінде алынған кремге жіңішке ағынды желатиннің жылы ерітіндісін құйыңыз.

Желатин біркелкі бөлінуі үшін жақсы араластырыңыз.

Қалауыңыз бойынша кремге ірі теректегі сүртілген шоколадты қосуға болады. Жақсы араластырыңыз.

Тортты қалай қалыптастыруға болады? Пышақтың жүзімен бисквиттің шетінен 1, 5-2 см шегініп, шеңберді сызыңыз. Түбін қалыңдығы кемінде 1 см қалдырып, бисквиттен майшабақтарды шығарыңыз.

Бисквитті тазартылған бүтін бананмен толтырыңыз. Мөлшеріне байланысты 4-5 жеміс қажет болады.

Бананға жанғыш кремді салыңыз. Осы уақытқа дейін крем орнықты болады және нысанды жақсы ұстайды.

Бисквитті өңдеу үшін блендердегі бисквит майшабағын жоғарыдан ұсақтаңыз немесе қолыңызбен пішіңіз.

Тортты жоғарыдан бисквитті ұсақтап, оны аздап қысыңыз. Тортты тоңазытқышқа түсіріңіз, кремнің қалыңдауы үшін.

Беру алдында тортты қалауыңыз бойынша безендіріңіз, порциялық кесектерге кесіңіз және беріңіз. Тәбетіңе қуаныш!