Торт орео

8 порция
2 күн

Орео шоколад тортын үй жағдайында қалай пісіруге болады? Оны алдын ала жасай бастау керек. Мен екі күн торт дайындадым. Бірінші күні бисквит, чизкейк пісіріп, ақ және қара шоколадқа екі ганаш жасады. Екінші күні тортты құрастырумен және әшекейлеумен айналысты. Бисквит үшін қажетті ингредиенттерді дайындаңыз. Жұмыртқалар санатын алыңыз. 175-180 градустық духовканы қосыңыз. Қалың түбі бар сатейникте немесе кастрюльде какао мен 100 гр қант қосыңыз.

Су құйыңыз. Өсімдік майын қосып, біртектілікке дейін араластырыңыз.

Кастрюльді (немесе сатейникті) плитаға қойыңыз және орташа отпен ішіндегіні қайнауға дейін жеткізіңіз, содан кейін отты өшіріңіз.

Терең табаққа 2 тауық жұмыртқасын соғыңыз және миксермен немесе саптамасы бар блендермен соғыңыз. әсемдікке дейін 1 - 2 минут ішінде. Содан кейін 25 г қант сусындатып, тағы да бір 5 - 7 минут соғуды жалғастырыңыз. Салмағы жақсы жарқырауы, әсем және әуелі болуы тиіс.

Жеке сыйымдылыққа ұнды ұсақ електен өткізіңіз. Бұл оны оттегімен байытады да, бисквит әлдеқайда үлкен болады. Тұз, соданы қосыңыз, қопсытқышты себіңіз және құрғақ ингредиенттерді жақсы араластырыңыз.

Суыған шоколад қоспасын жұмыртқа массасына порциялық түрде құйып, біртектілікке дейін араластырыңыз.

Құрғақ ингредиенттерді сұйықтықтарға бөліп, әр рет жақсы араластырыңыз.

Диаметрі 16 см пісіруге арналған алмалы-салмалы нысанды пергаментті қағазбен толтырыңыз. Пішіннің түбін сыртқы жағынан бисквит біркелкі пісірілуі үшін фольгамен айналдырыңыз. Қамырды пішінге құйып, 180 градусқа дейін қыздырылған духовкаға 40 - 45 минутқа қойыңыз. Дәл уақыт сіздердің духовкаларыңыздың ерекшеліктеріне байланысты. Алғашқы жарты сағат бойы діңгекті ашпаңыз, әйтпесе бисквит отырғызылуы мүмкін.

Дайындықты тіс тазалаумен тексеріңіз, оны бисквиттің ортасына салып, бірден шығарыңыз. Егер тіс тазалау құрғақ болса, онда бисквит дайын. Дайын бисквитті пішіннен алып, пергаментті алып тастаңыз. Бисквитті торға салып, оны толығымен суытып жіберіңіз. Бисквит суығаннан кейін оны тамақ пленкасына орап, кем дегенде 4 сағатқа қалдырыңыз. Осының арқасында ол тығыздалып, оны қоржынға кесу жеңілдейді.

Чизкейк үшін қажетті ингредиенттерді дайындаңыз. Сүзбе ірімшігін алдын ала тоңазытқыштан алыңыз, ол бөлме температурасында болуы тиіс. Жұмыртқалар санатын алыңыз. Кілегейлерді 33% -дан кем емес майлылығымен пайдаланыңыз. 130 градустық пешті қосыңыз. Терең табаға сүзбе ірімшігін салыңыз.

Қантты ірімшікке салып, силикон күрекпен немесе қасықпен араластырыңыз, миксермен ұрлаудың қажеті жоқ.

Содан кейін бір-бірден екі жұмыртқа қосыңыз, әр жолы салмақты жақсы араластырыңыз. Кілегей құйыңыз.

«Орео» печеньесін алып, ақ қабатты алып, блендерде ұсақтап ұсақтаңыз.

Майдаланған печеньені чизкейкаға қосып, араластырыңыз.

Диаметрі 16 см пісіруге арналған пішінді сары маймен майлаңыз және оған болашақ чизкейкті салыңыз. Пештің төменгі жағына суы бар ыдысты орналастырыңыз, ал орташа деңгейге чизкейк қойыңыз және 130 градус 60 минут температурада пісіріңіз. Дайын шизкейкенің ортасы дірілдеуі тиіс. Чизкейкті ашық духовкада екі сағат бойы суытыңыз. Содан кейін чизкейкті бөлме температурасында бір сағатқа қалдырыңыз. Бір сағаттан кейін чизкейкті тоңазытқышқа шамамен 6 сағатқа қойыңыз.

Ганашқа қажетті ингредиенттерді дайындаңыз. Кілегейлерді 33% -дан кем емес майлылығымен алыңыз. Кілегейге кілегей құйып, кедергі келтіріп, оларды қайнатуға жеткізіңіз, содан кейін оттан алып тастаңыз. Ыстық кілегейге ақ шоколадты қосып, біртекті күйге дейін араластырыңыз. Ганашты пленкамен байланысқа салып, түнге тоңазытқышқа қойыңыз.

Келесі күні тоңазытқыштан ганашты алып, оны 4 минут ішінде миксермен қағыңыз. Салмағы көлемде жақсы ұлғайып, тығыз болуы тиіс. «Орео» печеньесін ұсақтап, кремге қосып араластырыңыз.

Шоколад креміне қажетті ингредиенттерді дайындаңыз. Кілегейлерді 33% -дан кем емес майлылығымен алыңыз. Сары майды алдын ала тоңазытқыштан алып, бөлме температурасына дейін қыздырыңыз. Кілегейге кілегей құйып, плитаға қойып, ыстық күйге дейін қыздырыңыз. Қара шоколад қосып, біртектілікке дейін араластырыңыз. Кремді пленкамен байланысқа салып, тоңазытқышқа бірнеше сағатқа қойыңыз.

Пісірілген қоюландырғышты терең табаға қойыңыз және миксермен соғыңыз, сөйтіп қақпақтар болмауы керек. Жұмсартылған сары майды қосыңыз және тағы бір 2 - 3 минут ішінде миксермен соғыңыз.

Тоңазытқыштан кремді алып, 3 минут ішінде тағы да соғыңыз.

Кремді майы бар қоюландырғышқа ауыстырып, миксермен біртектілікке дейін соғыңыз.

Тортты құрастыруға көшуге болады. Бисквиттің жоғарғы жағын кесіп, оны екі бөлікке бөліңіз. Ол үшін шеңберді пышақпен кесіңіз, содан кейін жіптің көмегімен тортты коржаға кесіңіз.

Сіңіріңіз. Ол үшін қалың түбі бар стейникте сүтті қанттан қосыңыз, орташа отпен қайнауға дейін жеткізіңіз, содан кейін бөлме температурасына дейін суытыңыз. Бірінші коржді алып, оны қант қосылған сүтпен сіңіріңіз. Сондай-ақ, сіңдіру үшін басқа кез келген шәрбатты пайдалана аласыз.

Ганаштың қабатын үстіне қойып, тегіс қабатпен теңестіріңіз.

Одан әрі чизкейк қойыңыз.

Содан кейін ганаш қабатын қайта таратыңыз. Бәрін екінші коржмен жабыңыз. Оны да сіңіріңіз.

Тортты ажыратылатын сақинамен жабыңыз, ал ішіне ацетат пленкасын салыңыз. Тортты тоңазытқышқа кем дегенде 4 сағатқа қойыңыз.

Көрсетілген уақыттан кейін тортты креммен жабуға көшуге болады. Бұл үшін бұрылыс үстелін пайдалану өте ыңғайлы. Алдымен тортты барлық ұсақтарды бекітетін бірінші қабатпен жабыңыз. Тортты бұру үстеліне қойыңыз, қырқаға торттың биіктігі бойынша крем жағыңыз және оны торттың бүйір бөлігіне таратыңыз. Одан әрі үстіне крем жағып, оны тегістеңіз. Содан кейін торты тоңазытқышқа шамамен 1 сағат қойыңыз.

Енді кремнің екінші қабатын салыңыз. Кремді кондитерлік қапшықтан айналдыра жолақтармен торттың барлық бетіне шығарыңыз.

Қырғышты тігінен қойыңыз және бұрылыс үстелін қозғай отырып, кремді тегістеңіз. Торттың үстіңгі жағын шпатель көмегімен оның шегінен шығып тегістеңіз. Одан әрі кремді қырқып қайта тегістеңіз. Соңында қырғышпен немесе шпатпен аспапты кремнен үнемі тазартып, жоғарғы жағын шетінен ортасына қарай тегістеңіз. Қалған кремді кондитерлік қапқа орналастырыңыз және кез келген саптаманы пайдалана отырып, тортты безендіріңіз. Жоғарыдан мен де печеньамен безендім.