Бал ара торт

12 порция
3 сағат

Осындай бірегей тортик-балды қонақтарыңыз да, отбасыңыз да шай ішіп бағалайды. Өте нәзік және әр кесек аузында ериді. Ал малинкалар мен әшекейлер сіздің балаларыңызды қуантады. «Жүз ара» түріндегі жоғарғы жағы бұл тортты өте сәнді етеді.

Араның тортын қалай жасау керек? Өнімдерді дайындаңыз. Балды мүмкіндігінше сұйық, табиғи және сапалы таңдаңыз. Сары май - МЕМСТ-қа сәйкес өсімдік майларынсыз. Кремге арналған пісірілген қоюландырғышты дайын немесе өзіңіз пісіре аласыз.

Торт дайындауды қоржын пісіруден бастаңыз. Коржи қалай жасалады? Ыстыққа төзімді ыдысты алыңыз (оны бу моншасына қою керек), оған жұмыртқа салыңыз. Жұмыртқаны пайдаланар алдында міндетті түрде жуыңыз, өйткені тіпті таза қабықта да зиянды бактериялар болуы мүмкін. Тамақ өнімдеріне арналған жуу құралдарын және щетканы пайдаланған дұрыс. Жұмыртқа салынған ыдысқа қант қосыңыз.

Оларды гүл шоғымен сәл қағыңыз.

Содан кейін оларға бал, сары май және соданы қосыңыз.

Бәрін гүл шоғымен араластырып, бу моншасына қойыңыз. Бу моншасын қалай жасау керек? Лайықты көлемдегі кастрюльді алыңыз (диаметрі азық-түлік салынған ыдысқа қарағанда аз), онда суды қайнатыңыз. Кастрюльге қойылған ыдыстың түбі оған тиіспейтіндей су болуы керек. Су қайнаған соң қыздыруды барынша азайтыңыз.

Салмағы екі есе көбейгенше үздіксіз араластырып, моншадағы массаны қайнатыңыз.

Бұл болған соң массаны плитадан алып, оған еленген ұнды себіңіз. Оны оттегімен толтыру үшін ұнды елеу маңызды. Сонда пісіру ауамен орындалады және пісіру кезінде жақсы көтеріледі.

Қамырды араластырыңыз. Алдымен оны қасықпен, сосын қолмен араластырыңыз. Қамыр бірден сәл жабысқақ болады - ештеңе емес, ол біршама жатып қалады. сөйтіп, қолына жабысуды тоқтатып, жақсы жайылып кетеді.

Қамырды тамақ пленкасымен жабыңыз, демалып, суытсын.

Қамыр сәл жылы болғанда, жұмысты жалғастырыңыз.

Қоржындарды жайыңыз. Пергаментте бірден ұнмен шаяды. Менің пісіруге арналған силикон кілемім бар, мен бірден оған мініп алдым, Қамырды кішігірім бөліктерге бөліңіз, олардан шарларды домалатыңыз.

Коржаларды қалыңдығы 5 мм-ден аспайтын жіңішке шеңберге жайыңыз (олар әлі де көтеріледі). Өзіңізге қажетті диаметрдегі табақшаның көмегімен артық қамырды кесіңіз. Кесінділерді тортты шабу үшін пісіреміз. Қағаз немесе кілемшедегі қоржынды тамырға ауыстырыңыз.

Корж пісіру кезінде біркелкі көтерілуі үшін шанышқымен аздап ораңыз. Оны 200 ° С температурада 5-7 минут алтын түске дейін пісіріңіз. Коржи тез піседі (бәрін өз духовкаларыңыздан қараңыз).

Дайын қоржындарды салқындатуға арналған тостағышпен жинаңыз. Ең соңында кесінділерді коржадан пісіріңіз.

Коржи суып жатқанда креммен айналысыңыз.

Кремді қалай жасау керек? Қаймақ, пісірілген қоюландырғыш, ақ қоюландырғыш және бал қосыңыз. Қаймақ кез келген майлылыққа сай келеді, майлы болған сайын дәмді, бірақ калориялы болады. Егер сіздің қаймақыңыз тым сұйық болса, оны дәкемен түнге апарыңыз. Сапалы, тексерілген қоюландырылған сүтті таңдаңыз. Өсімдік майлары мен тағамдық қоспаларсыз. Құрамында тек екі ингредиент болуға тиіс: сүт және қант. Қоюландырғыштың сапасына дайын тағамның дәмі мен сапасы тәуелді болады.

Ингредиенттерді миксермен біртекті салмаққа дейін соғыңыз.

Кремді 2 бөлікке бөліңіз. Көп бөлігі - торттың өзіне, ал кішісі - торттың жоғарғы жағына арналған.

Кремнің басым бөлігін қоржындарды майлаңыз. Торт-дайындаманы тоңазытқышқа шығарыңыз.

Торттың үстін безендіру үшін желатин кремін дайындаңыз. Ол үшін сүттегі желатинді ісінгенге дейін 10 минутқа жібітіңіз. Мұны бірден кішкентай сатейникте істеген дұрыс.

Желатин ісіп кеткенше, торттың бүйірін себу үшін пісірілген кесінділерді ұсақтаңыз. Блендерде, басқышта немесе жарқабақта болады.

Осы кезде Желатин жақсы ісіп кетеді.

Сатейникті плитаға кішкентай отқа қойыңыз және үнемі араласқан кезде желатинді толық ерігенге дейін жеткізіңіз.

Желатин массасын аздап салқындатыңыз, 1-2 минут, және мұқият араластырып, торттың үстіне қалдырған кремге енгізіңіз. Міне, осындай сұйық консистенция іске асады. Уайымдамаңыз, ол сондай болуы керек.

Торттың үстіне және бүйіріне желатин кремі құйып, оны күрекпен жарыңыз. Содан кейін бүйіріне ұсақталған кесінділермен себіңіз.

Жүзді қалыптастыру үшін сізге кіндігі бар пленка қажет болады.

Көпіршіктер кремге құйылғандай болуы үшін оны торттың үстіне, бүкіл бетін сәл қысып қойыңыз. Тортты түні бойы тоңазытқышқа салыңыз.

Әшекейлеу үшін аралар жасаңыз. Печеньені ұсақ ұсақтап ұсақтаңыз.

Оған жұмсақ май, қант, какао-ұнтақ қосыңыз. Бұл массаны жақсы араластырыңыз.

Бұл араның денесі болады. Оларды 10-15 минутқа мұздатқышқа қойыңыз. Сосын тоңазытқышқа ауыстырыңыз.

Араның денесіне жаңғақтың жартысын қойыңыз - бұлар қанат болады. Бадам жапырақтарымен аралар мүлдем шынайы болады.

Тоңазытқыштан тортты алып, пленканы өте ұқыпты шешіңіз.

Тортты өз қалауыңызша безендіріңіз. Мен араны желек малинкаларының жанына отырғызып, малина жапырақшаларымен безендірдім. Тәбетіңе қуаныш!

Ұн рецептіде көрсетілгеннен көп немесе аз болуы мүмкін деп дайын болыңыз. Ұн мөлшеріне емес, қамырдың қалаған консистенциясына бағдарланыңыз. Қателерді болдырмау үшін ұн мен оның қасиеттері туралы оқыңыз!

Желатин неге нашар қатады, тағамдағы жағымсыз желатин ұнтақтарын қалай болдырмау керек, сондай-ақ дайындаудың барлық құпиялары мен жіңішкеліктерін желатин туралы мақалада оқыңыз.

Бәрінің де діңгектері әртүрлі екенін ескеріңіз. Дайындаудың температурасы мен уақыты рецептіде көрсетілгеннен өзгеше болуы мүмкін. Кез келген пісірілген тағам сәтті болуы үшін, духовкалардың ерекшеліктері туралы пайдалы ақпаратты пайдаланыңыз!