Торт гүл және пісірілген қоюландырылған құм күйдіру

12 порция
6 сағат

Сөйтіп: Қант құйылған майды аққа дейін соғамыз. Егер кейіннен сүйсеңіз, қант мөлшерін көбейтуге болады.

Жұмыртқаны қағып, біртекті салмаққа дейін қайта соғамыз.

Тұз, сода және ванилин қосып, қайта араластырамыз.

1 орташа лимонның шырынын қысып, жұмыртқа-май қоспасына қосамыз. Араластырамыз.

Енді үн кезегі келді. Шамамен 1 кг қажет болады. Ұнды біртіндеп қосып, араластырамыз.

Нәтижесінде қолына да, тостағаншасына да жабыспайтын құм қамыры жиналады. Егер қамыр жабысатын болса, қажетті консистенция пайда болғанға дейін тағы да ұн қосыңыз.

Шамамен солай.

Құм қамырымен жұмыс істеу оңайырақ болғандықтан, ол салқындатылған кезде алынған қамырды ұн себілген тақтаға саламыз, одан кірпіш қалыпқа келтіреміз. (бұл біркелкі салқындату үшін жасалады) және 40-45 минутқа мұздату камерасына жібереміз.

Уақыт өткеннен кейін қамырды 10 тең бөлікке бөлеміз.

Бір бөлігін қалдырамыз, ал қалған бөлігін қамыр қыздырылмауы үшін тоңазытқышқа жинаймыз. Қалдырылған кесекті аздап жылытып, дөңгелек жапыраққа қалыптастырамыз.

Қалыңдығы 2-3 мм қабатты жайып саламыз.

Жартастың көмегімен болашақ қоржынды шеміршекке ауыстырамыз. Қармақты ештеңемен майлаудың қажеті жоқ, тек ұн себу керек. Болашақ коржі бар тамақты 150-180 градусқа дейін қыздырылған пешке 3-5 минутқа жібереміз.

Крем ретінде пайдаланатын пісіру өте қалың және ешқандай жағдайда ағып кетпеуі тиіс. Әйтпесе, торт ішінбей қалу қаупін тудырады.

Дайын қоржынды үстелге қойып, бірден қоюландырғышпен майлаймыз. Қабаттың қалыңдығы Сіздің қалауыңызға байланысты. Менде диаметрі шамамен 26-27 см қоржынға 0, 5 банкаға жуық қоюландырғыш кетеді. Кейде сәл көбірек.

Содан кейін жоғарыдан қоюландырғышқа жидекті шашамыз. Мен брусникті жөн көремін, өйткені бұл жидек қышқыл және қоюландырғыштың тәттілігін жақсы өтейді. Торт дәмді емес болып шығады. Брусниктерден басқа қызылша қолдануға болады. Ол да жақсы үйлесім тапқан. Жидек мөлшері - дәмі бойынша. Бірақ қаншалықты көп болса, корж соншалықты жақсы сіңеді.

Келесі коржмен сол әрекеттерді жасаймыз: жылытамыз, жайып саламыз, пісіреміз және бірден ыстық, майланған корждың үстіне қоямыз. Одан әрі қоюландырып, жидекті сусындатамыз.

Мұндай торт біртіндеп қалыптасады.

Соңғы оныншы корж жоғарыда мәжбүр емес.

Қоржын жидек шырынына сіңіп, торт тегістелуі үшін оны 3-4 сағатқа ашытып қоямыз.

Уақыт өткеннен кейін торттың бүйірін ликал ретінде қақпақты немесе дөңгелек қабықты пайдалана отырып тегістейміз (кесеміз).

Қоюландырылған бүйірмен және торттың үстімен майлаймыз.

Шоколадпен, жидекпен немесе құм ұнтағымен безендіреміз.

Дайын!

Кесіндідегі торт.

Мұндай торт жүктемеге жақсы төзеді. Оны оңай тартуға және мастикамен безендіруге болады. Тәбетіңіз бен шай ішіңіз!!!