Русский
English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Крем-брюле қаймақтан пинчер торт
12 порция3 сағат
Қаймақ - 350 мл. Қант - 300 гр. Жұмыртқа - 3 дана; Ванильді қант - 1 шай. - 200 гр. Какао-ұнтақ - 2 үстел, бидай ұны - 450 гр. - 1.5 шайн.л. Сүт - 750 мл. Қант - 1.5 стак. - 3 дана; Бидай ұны - 100 г. Ванильді қант - 1 пак., Коньяк - 2 стол.л., Сары май - 200 г. Қант - 100 гр. Сары май - 40 гр. Тұз - 0.25 чайн.л., Кілегей - 200 гр. Ванильді қант - 1 пак.
Жұмыртқа, қант, ванилин қосамыз. 
Қант толық ерігенге дейін мұқият соғамыз (15 минут). 
Бөлме температурасына дейін жұмсартылған май қосамыз
және қаймақ. 
Одан кейін әлі де аздап соғып жатырмыз. 
Ұнды елейміз, қопсытқышпен араластырамыз. 
Қаймақ-май қоспасын ұнмен араластырамыз. Қамырды екіге бөлеміз. 
Бір бөлігін қалыпқа салып, қолмен, маймен аздап майлап тегістейміз. Пеште 180 градус 50-60 минут пісіреміз. 
Қамырдың басқа бөлігін какаомен араластырып, пісіреміз. 
Пісірілгеннен кейінгі алғашқы корж осылай көрінеді. 
Бұл какаодан жасалған корж. Коржи піскен кезде кремді дайындауға болады. 
Карамель соусын дайындаудан бастаймыз. Қантты антипригарға қарсы жабыны бар ыдыста балқытамыз. Ол еріген соң оған кедергі келтіреміз. 
Қоңыр түс алады, май, тұз, ванилин, кілегей қосамыз (мен оларды алдын ала қайнағанша қыздырамын) және үнемі кедергі жасаймыз. 
Баяу отта 20-30 минут пісіреміз. 
Карамель соусы терең қоңыр түске ие болады, қалыңдайды. Оны бөлме температурасына дейін суытып тастаймыз. 
Ол суығаннан кейін әлдеқайда қалың болады. 
Осы уақытта кремнің қайнатылған бөлігін пісіреміз. Кастрюльде бір стақан қант қосылған 500 мл сүт қайнатылады. Сүт қайнап жатқанда, жарты стақан қант пен ұнды, сарыны мен 250 мл суық сүтті араластырамыз. Үймектердің болмауы үшін мұқият соғамыз. Қайнаған сүтке жұқа ағынмен жұмыртқа-ұн қоспасын құйып, араластырамыз және қалыңдағанға дейін пісіреміз. Бөлме температурасына дейін суытамыз. 
Жеке ыдыста майды ақ массаға дейін қағып, қасыққа кремнің қайнатылған бөлігін, содан кейін коньяк, ванилин және карамель соусын қосамыз. 
Крем қалың қаймақ сияқты шығады. 
Одан әрі тортик жинаймыз. Пішінді полиэтилен пленкамен төсейміз. 
Түбіне кремнің бір бөлігін саламыз. 
Біздің тортик - пинчер болғандықтан, коржаны шамамен 3 см-ден 3 см-ге кесеміз де, креммен майлап қойып қоямыз. 
Мен осылай жасадым, ал тек төбешікпен қоюға болады. 
Табақшамен жабамыз және пинчерді бір тәулікке тоңазытқышқа саламыз. Содан кейін тортты тәрелкеге айналдырамыз, пішін мен пленкадан босатамыз, бұл ретте жоғары жағы тегіс болады. Өзіміздің талғамымызбен безендіреміз. 