Пломбир пісірілмеген торт

8 порция
1 сағат 30 мин

Пломбир тортын пісірмей қалай жасау керек? Алдымен коржмен айналысыңыз. Коржи қалай жасалады? Бұл торттағы қоржындар пешсіз табаға қуырылған құм ұнтағы болып табылады. Оларды дайындау үшін алдын ала тоңазытқыштан май алыңыз, ол жұмсақ болуы тиіс. Майды МемСТ-қа сәйкес ең сапалы, табиғи, қоспасыз алыңыз. Ыдысқа жұмсартылған сары май салыңыз. Қант пен егілген бидай ұнын себіңіз.

Құм ұнтағын алғанға дейін осы ингредиенттердің массасын қолмен ажыратыңыз, ұсақ өлшемді болуы тиіс.

Құрғақ табаға дайындалған ұнтақтың бір бөлігін себіңіз, оны жарып шығарыңыз және күрекпен араластыра отырып, орташа отта жеңіл жалынға дейін қыздырыңыз. Қуыруға арналған порцияларды онша үлкен етпеңіз, ұсақ тез қуырылуы үшін. Осылайша барлық қамырды қуырыңыз. Дайын ұсақтарды бір табаққа салып қойыңыз. Тортқа арналған құм ұнтағы дайын.

Одан әрі пломбир кремін дайындаңыз. Кремді қалай жасау керек? Металл кастрюлькаға тауық жұмыртқасын соғыңыз, крахмал, қант және ванилин қылқандарын қосыңыз, гүл шоғымен біртектілікке дейін араластырыңыз. Қаймақ қосып, салмақты гүл немесе миксермен тағы да соғыңыз. Кремі бар кастрюльканы плитаның үстіне қойыңыз және оны баяу отқа қайнатып, үнемі қасықпен араластырыңыз.

Содан кейін кастрюльді оттан алып тастаңыз, кремді аздап суытып, оған кесілген жұмсақ сары май қосыңыз. Миксермен кремді біркелкі салмақ алғанға дейін соғыңыз. Кремді тоңазытқышта салқындатуға рұқсат етіңіз.

Торт жинаңыз. Оны аспаздық сақинаның көмегімен жасаған дұрыс, оны тамақ пленкасымен қаптау керек. Кремнің бір бөлігін, шамамен 4 ас қасықты бірден қалдырыңыз, оны тортты безендіру үшін қалдыру керек. Бірінші қабатпен табақтың түбіне бірнеше ас қасық құм қамырын салыңыз, оны тегістеңіз.

Үстіне бір-екі ас қасық кремді қойыңыз, сондай-ақ қоржынның бетіне мұқият жайыңыз. Барлық құм ұнтағымен және креммен осылай істеңіз.

Торт толық жиналған кезде оны сегіз сағатқа тоңазытқышқа салып, аспаздық сақинада, сіңдіру және салқындату үшін қалдырыңыз.

Содан кейін сақинаны шешіңіз, пленканы мұқият алып тастаңыз. Салқындатылған креммен кондитерлік шприцті толтырып, торт үстіндегі гүлдерді қойыңыз. Торт тоңазытқышқа тағы жарты сағатқа қойыңыз, содан кейін оны үстелге жеткізіңіз. Шай ішіңіздер!