Жапон себептері бойынша торт

2 порция
1 сағат 40 мин

Дайындау үшін тек 3 ингредиент қажет: ақ шоколад, сүзбе жұмсақ ірімшік (ең дұрысы «Филадельфия» ірімшігі) және С1 санатты тауық жұмыртқасы.

Диаметрі 26 см пісіру үшін ажыратқыш пішінді дайындаймыз, Пішінді өсімдік майымен майлаймыз, түбіне пішіннің диаметріне тең наубайхана қағазынан шеңбер саламыз, бүйіріне наубайхана қағазының кең жолақтарын саламыз. Айырбас нысанына ерекше назар аудару керек. Ол өте саңылаусыз болуы керек, ішіне қабықтан су түспеуі тиіс. Кез келген жағдайда пішінді сыртқы жағынан фольгамен орауға болады.

Ақ шоколадпен жұмыс істей бастаймыз. Оны кішігірім бөлшектерге бөлшектеп, шөмішке саламыз. Шөмішті су моншасына орнатамыз және шоколадты күрекпен араластыра отырып, оны еріте бастаймыз. Біртұтас ақ масса шығуы тиіс.

Су моншасынан шөмішті алып, ерітілген шоколадқа жұмсартылған ірімшікті қосамыз, шөмішті араластырамыз және жағына қарай қалдырамыз. Салмағы аздап суытылуы тиіс.

Жұмыртқаны сарғыштардан бөліп, жарамыз. Ақуыздары бар табақшаны тоңазытқышқа жинаймыз.

Суыған массаға шөмішке сарыны салып, араластырамыз.

Салқындатылған ақуыздарды өте мықты көбікке соғамыз.

Сынған ақуыздарды салмаққа енгіземіз, алдымен ақуыздардың 1/4 бөлігін енгіземіз, мұқият араластырамыз, содан кейін қалған ақуыздарды қосып, араластырамыз.

Дайындалған пішінге алынған қамырды құямыз. Пішінді жылы су құйылатын тамаққа қоямыз. Корж пісіруді алдымен 170оС кезінде 15 минутқа қоямыз, содан кейін температурасын 10 минутқа төмендетеміз және тағы да 15 минутқа пісіреміз, содан кейін пешті сөндіріп, коржді тағы да 15 минутқа пеште қалдырамыз. Пішінді шығарамыз, суытамыз, содан кейін қоржынды қалыптан ұқыпты шығарамыз.

Дайын қоржынды 8 бөлікке кесеміз және әрқайсысы 4 бөліктен тұратын торттың екі тілімін жинаймыз. Корж ылғалды болғандықтан, төрт бөлік те тығыз ұсталады және бір-бірінен шықпайды. Торттың кесектерін қант пудрасымен себеміз және өз талғамымызға безендіреміз.