Қабатталған торт

6 порция
1 сағат 30 мин

Ингредиенттерді дайындап алайық.

Алдымен креммен айналысайық. Кастрюлькаға сүт құйып, оған ванильді қант қосамыз. Кастрюльканы отқа қойып, сүтті қайнауға жеткіземіз.

Сүт қызып жатқанда, ыдыста крахмал мен қант қосамыз. Мұқият араластырамыз.

Сарымсақтарды қосамыз.

Оларды гүл шоғымен сүртеміз.

Сары қоспаға шағын порциялармен ыстық сүт құйамыз. Бұл ретте қоспаны үнемі гүлшоғырымен араластырамыз.

Алынған салмақты кастрюлькаға қайтарып, оны орташа отқа қоямыз.

Үнемі кедергі жасай отырып, кремді шөгуге және қайнауға дейін жеткіземіз. Кремнің бетінде қайнаудың алғашқы белгілері пайда болғаннан кейін оны тағы 1-2 минут пісіреміз. Кремі бар кастрюльканы оттан алып, оны суытуға қалдырамыз. Мен процестің жылдам болуы үшін салқын суы бар ыдысқа кастрюлька қойдым. Суыту кезінде кремді жиі араластырамыз немесе оны & сағ; үстінен қабық пайда болмауы үшін креммен.

Кремнің қайнатылған бөлігі суып тұрғанда, қабатты қамырмен айналысайық. Қамырды қалыңдығы 3-4 мм тікбұрышқа жайып саламыз.

Қамырды ені 1-2 см-дей жолақтарға кесеміз.

Қамыр жолақтарын тамаққа еркін салып, пісіру үшін пешке жібереміз.

Таяқшаларды С 190-200 кезінде шамамен 20 минут бойы қызғылт түске дейін пісіреміз. Таяқшаларды қабыршақтан алып тастаймыз да, оларды толығымен суытып жібереміз.

Ал әзірге біздің кремге қайта оралайық. Ол осы уақытқа дейін суытуы тиіс еді. Оның температурасы шамамен 30-40 С болуы тиіс, Қайнатылған кремге кішігірім порциялармен жұмсақ сары май қосамыз.

Оны кремге саламыз. Шыға берісте бізде өте нәзік крем болуы керек.

Дайын кремді пленкамен кремнің бетімен жанасатындай етіп жабамыз және оны 30 минутқа тоңазытқышқа жібереміз, ал егер уақыт мүмкіндік берсе, онда екі сағатқа да болады.

Толық суыған таяқшаларды бір ұзындыққа дейін кесеміз. Кесінділер мен бір-екі таяқшалар бір жаққа қарай қалып қоямыз - олар бізге себу үшін қажет болады.

Жұмыс бетін тамақ таспасымен жабамыз. Оның үстіне таяқ қабатын саламыз.

Оларды суытылған креммен майлаймыз. Кремді аямаймыз: )

Үстіне таяқшалардың қайта бөлігін саламыз және оларды қайтадан креммен майлаймыз.

Сөйтіп тортты барлық таяқшалардан жинаймыз.

Өзімізге тамақ таспасымен көмектесіп, таяқшаларды тығыз рулетке айналдырамыз.

Тортты сіңдіру үшін тоңазытқышқа кем дегенде 4-5 сағатқа жібереміз, ал түн бойы жақсы.

Торт сіңіп, салқындаған кезде оны тоңазытқыштан алып, таспадан босатамыз. Оны тағамға ауыстырамыз.

Қалдырылған кесінділер мен бір-екі таяқшаларды қолмен ұсақтап ұсақтап, оған барлық жағынан торт себеміз.

Бар болғаны осы! Торт Қабатты жусан дайын!

Тәбетіңе қуаныш!