Прага классикалық торт қонақ бойынша

10 порция
2 сағат

Прага торт классикалық МЕМСТ бойынша қалай пісіреді? Қажетті ингредиенттерді дайындаңыз.

Бисквит дайындаңыз. Алдымен жұмыртқаны ақуыз бен сарыға өте ұқыпты бөліңіз. Жұмыртқа сарғыштарына 100 г қант қосыңыз.

Және оларды миксермен жақсы соғыңыз. Сарғыштарды ең жоғары жылдамдықта 5-7 минутқа жуық соғыңыз, олар мықты және қалың массаға айналуы тиіс.

Миксер гүлшоқтарын мұқият жуып, кептіріңіз. Жұмыртқа ақуыздарын жеңіл көбікті алғанға дейін өздігінен соғыңыз.

Аздап қалған 50 г қант себіп, белоктарды қатты шыңдарға дейін соғыңыз.

Ұнды какао ұнтағымен қосып, бірге 2-3 рет сорып алыңыз. Егер қопсытқышты қосатын болсаңыз, оны да қосыңыз және ұн мен какаомен бірге сорыңыз. Айтпақшы, құрғақ ингредиенттерді ең басында дайындаған дұрыс. Сондай-ақ микротолқында немесе плитада сары майды ерітіңіз, оны аздап суытып жіберіңіз.

Сонымен, ұрып-соғылған сарғыштарға қол гүлшоғырының немесе күректің көмегімен ақуыздарды араластырыңыз. Ақуыздар өз көлемін барынша сақтауы үшін мұны ұқыпты жасаңыз.

Міне, осындай жеңіл және керемет салмақ болуы тиіс.

Бірнеше тәсілдерге құрғақ ингредиенттердің еленген қоспасын қосыңыз.

Біртекті қамыр алынғанға дейін араластырыңыз.

Ыдыстың қабырғаларына ерітілген сары майды құйып, мұқият, бірақ қамырға мұқият араластырыңыз.

Дайын қамырды диаметрі 20-22 см пішінге салыңыз, бисквитті алу оңай болуы үшін пішіннің түбін пісіруге арналған қағазбен толтырыңыз, пішіннің бортын ештеңемен майламаңыз.

Бисквитті 180 С дейін қыздырылған пеште шамамен 35-40 минут пісіріңіз, дайындықты ағаш шпажкамен тексеріңіз. Алғашқы 20-25 минутты пештің есігін ашпаңыз, әйтпесе бисквит түсіп қалуы мүмкін. Дайын бисквитті пішіннен алып, торда толық суытып жіберіңіз. Егер сіздің уақытыңыз болса, онда бисквитке 6-8 сағат бойы жатуға рұқсат беру керек, онда ол тығыз болады және онымен жұмыс істеу жеңілдейді.

Кремді дайындаңыз. Сатейникте жұмыртқа сарысы мен суды араластырыңыз.

Қоюландырылған сүтті құйып, араластырыңыз.

Сатейникті ұсақ отқа қойып, жұмыртқа шәрбатын қалыңдатқанша қайнатыңыз. Дәнекерлеу кезінде қоспаны міндетті түрде мұқият араластырыңыз. Мұқият болыңыз және қоспаны қайнауға жеткізбеңіз! Консистенция бойынша дайын шәрбат қоюландырғышты еске салады. Шәрбатты оттан алып тастаңыз және толық суығанша қалдырыңыз. Шәрбатты суыту кезінде оның бетінде тығыз қабық пайда болмауы үшін барынша жиі араластырыңыз.

Шәрбат суыған кезде жұмсақ сары майдың бір қорабын мықтылығына дейін соғыңыз.

Шоколадты ерітіп, суытыңыз. Оны майға қосып, мұқият соғыңыз.

Майға суыған шәрбатты аздаған порциялармен соғыңыз.

Тортқа арналған крем дайын. Крем өте әсем және нәзік болып шығады.

Дайын шоколадты бисквитті үш коржға бөліңіз.

Торт жинаңыз. Коржға барлық кремнің жартысын қойып, жарып жіберіңіз. Үстінен екінші коржмен жабыңыз және кремнің қалған жартысын қойыңыз.

Соңғы қоржынды жоғарыдан тегіс жағымен жоғары қойыңыз.

Торттың үстінен жіңішке жем қабатымен жабыңыз, егер қажет болса, онда жем жұмсаруы үшін микротолқында алдын ала аздап жылыта аласыз. Айтпақшы, дерлік кез келген дәмі сай келеді, ең бастысы оның қышқылы бар болуы керек, ал тағы да бір текті әрі қалың болуы керек! Мұндай күйде тоңазытқышқа 30-40 минутқа торт жіберіңіз.

Шоколад глазурьін дайындаңыз. Ол үшін шоколадты ұсақ кесіңіз немесе кішкентай бөліктерге сындырыңыз. Шоколадқа кілегей және сары май қосыңыз.

Шоколадты микротолқында немесе бу моншасында ерітіңіз. Тек ұқыпты ерітіңіз, шоколадты жылыту өте оңай! Глазурь дайын. Айтпақшы, сіз какао ұнтағына глазурь дайындай аласыз, сондай-ақ дәмді болады.

Салқындатылған торды торға салыңыз. Төменгі жағына пісіруге арналған парақты немесе тамақты салыңыз.

Үстінен тортқа дайын глазурьді құйыңыз.

Күректің көмегімен торттың бүйірін жабу үшін торттың бетінен артық глазурьді айдаңыз.

Глазурьдің қалдықтарын (мен глазурьді қағаздан жағып алдым) тар саптама салынған қапқа салып, тордың бетіне торды салыңыз.

Прага классикалық торт дайын. Оны тағамға ауыстырып, тоңазытқышқа кем дегенде бірнеше сағатқа жіберіңіз.

Бар болғаны осы. Беруге болады.

Тәбетіңе қуаныш!