Торт прага мультиваркте

10 порция
2 сағат 30 мин

Алдымен шоколад бисквитін дайындаймыз. Шынын айтқанда, бұл классикалық бисквит емес, бірақ ол өте нәзік, ауалы және өте ылғалды болып шығады.

Ұн, какао-ұнтақ, соданы және қопсытқышты біріктіреміз. Бәрін бірге 1-2 рет елейміз.

Үлкен көлемдегі ыдысқа үш тауық жұмыртқасын жарып, оған қант құмын қосамыз.

Миксермен қант қосылған жұмыртқаны 5-6 минут бойы соғамыз. Бізде үлкен және тығыз салмақ болуы тиіс.

Гүлшоғырын аламыз және жұмыртқа массасын ұқыпты араластырамыз, алдымен қоюландырылған сүтті құйамыз

содан кейін қаймақ қосамыз. Толық біртектілікке дейін мұқият араластырамыз.

Бірнеше тәсілдерге құрғақ ингредиенттерді қосамыз.

Және мұқият араластырамыз, бізде тегіс, қалың қамыр болуы керек.

Мультиварка табағының түбін пісіруге арналған қағазбен төсейміз, ернеулерді ештеңемен майламаймыз. Қамырымызды табаққа төгеміз.

Шоколадты бисквитті режимде пісіреміз бір сағат немесе одан да көп уақыт ішінде. Уақыт сіздің мультиварканың қуатына және табақшаның диаметріне байланысты болады (менде қуаты 1300 Вт, ал табақшаның диаметрі 23 см, пісіру тура 1 сағатты құрайды). Дайындықты ағаш шпажкамен тексереміз.

Дайын бисквитке табақшада 10-15 минут бойы суытуға рұқсат береміз, содан кейін силикон күрекпен табақшаның қабырғаларын бойлай (бисквитті бүйірден бөлу үшін) ұқыпты өтеді және бисквитті қайнатуға арналған тұғырға бір-біріне аударамыз. Осы қалпында тұғырда бірден бисквитті толық суытқанға дейін қалдырамыз (мен бисквитті түнге дейін тұруға қалдырдым, бірақ егер уақытыңыз болмаса, оны істемей-ақ қоюға болады).

Шоколад кремін дайындайық.

Қара (немесе сүт) шоколадты микротолқынға немесе бу моншасына ерітеміз. Сіз үшін неғұрлым қолайлы тәсілмен ерітіңіз, бірақ ең бастысы шоколадты шамадан тыс қыздырмаңыз, әйтпесе, ол қалыңдықпен алынады. Еріген шоколадты біршама суыту үшін бір жаққа қарай қалдырамыз.

Сол уақытта бөлме температурасының майын ыдысқа салып, әсемдікке дейін бірнеше минут бойы соғамыз.

Миксерді өшірмей, шағын порциялармен қоюландырылған сүтті қосамыз. Біртекті және үлпілдек кремді алғанға дейін соғамыз.

Алынған кремге себілген какао ұнтағын және ерітілген шоколадты қосамыз.

Және миксермен біртектілікке дейін соғамыз. Крем дайын. Айтпақшы, мұндай кремді тек какао ұнтағымен немесе тек шоколадпен ғана дайындауға болады, сондай-ақ дәмді болады.

Тортты жинауға кірісеміз. Толық суыған бисквитті 3 қоржынға кесеміз. Егер бисквиттің үстіңгі жағы тегіс емес, бугоркалы болса, онда алдымен бисквиттің үстіңгі жағын көтеріңіз.

Тортқа арналған тағамға немесе тұғырға бір корж саламыз. Үстінен оған кремнің жартысын саламыз.

Күректің көмегімен кремді қоржынның барлық бетіне тегістейміз.

Үстіне екінші корж қойып, оны қалған креммен жабамыз.

Сөйтіп, үстіне соңғы корж қойып, үстіңгі жағы тегіс болуы үшін оны қолмен сәл басамыз.

Кремнің артығын бүйірінен шпатпен немесе күрекпен тазалаймыз.

Егер ол өте қалың болса, микротолқында аздап жылытамыз және оларға торттың жоғарғы жағын майлаймыз. Осындай түрде тоңазытқышқа 1 сағатқа торт жібереміз, осы уақыт ішінде жем ұсталуы тиіс.

Глазурьді дайындайық.

Ыдысқа сынған шоколадты (менде 50 г қара және 50 г сүт бар) саламыз, оған сары май мен кілегей қосамыз.

Массаны микротолқынмен 30-40 секунд бойы қыздырамыз.

Және толық біртектілікке дейін мұқият араластырамыз. Егер глазурьде әлі де шоколадтың кесектері қалса, онда оны микротолқында (10-15 секунд) тағы да ұқыпты жылытыңыз.

Салқындатылған тортты тоңазытқыштан алып, оны торға ауыстырамыз. Төменгі жағына пергамент жапырағын кесіп қоямыз немесе тамақ орналастырамыз.

Тортты глазурьмен жабамыз. Міне, Прага торты дайын. Оны тоңазытқышқа 3-4 сағатқа жібергелі отырмыз.

Мен қосымша тортты безендірдім, бірақ оны жасау міндетті емес. Қосымша әшекейлеу үшін мен 1 дана қант пудрасынан 100 г майлы кілегей соғып, соңында шоколад глазурының қалдықтарын қосып алдым. Өте дәмді шоколад кремі шықты. Жұлдыз саптамасы бар кондитер қапшығының көмегімен торттың айналасына ернеу жасады, ал үстінен кішігірім орамдарды сығып алды. Жазу ерітілген ақ шоколадпен жасалған.

Торт Прага дайын, үстелге беруге болады!

Тәбетіңе қуаныш!