Торт ханшайым

10 порция
6 сағат

Миксердегі барлық ингредиенттерді (бөлме температурасы маргаринін) араластырып, қамырды біртектілікке дейін араластыру. Бисквиттерді 30 градус температурада 180 минут пісіру қажет. Дайын бисквиттерге суық берсін.

Қамырдың бір бөлігін дөңгелек цилиндрлік пішінге салу керек. Қамырды шетінен ортасына қарай шабатындай етіп тегістеу.

Қалған қамырды биіктігі бойынша дөңгелек пішінге салып, сондай-ақ тегістеу керек. Бисквиттерді қойып пісіру. Сол уақытта сіңдіруге арналған шәрбат пен кремді дайындау керек. Шәрбат үшін суға қант пен ванильді қант қосу және әлсіз отта жылыту арқылы қант толық ерігенше араластыру. Крем үшін: барлық қажетті ингредиенттерді қалың кремді массаға араластыру және соғу. Сәндік үшін аздап ақ крем қалдыру, қалғанын қызғылт түске бояу.

Егер қажет болса, болашақ етектің шетін кесу.

Етекті бойлай 3 бөлікке бөлу.

Тортты екі бөлікке бөлуге негіз болатын сол бисквит.

Әр қоржынның ортасынан қуыршаққа арналған тесік кесіп алу керек.

Торт жинау. Ол үшін әрбір қоржынды шәрбатпен сіңіріп, креммен майлау керек.

Креммен сiңiрiлген және майланған бисквит қабатына келесi корж саламыз.

Сөйтіп, бірінен соң бірі қоржыннан пирамиданы салу керек.

Барлық тортты креммен майлап, пергаментпен тегістеу керек. Майланған торт крем қатқанша тоңазытқышқа қойылады.

Ақ мастиканы ұзын құймаққа айдау керек. Одан ені 2-3 см жолақты кесу.

Торттың түбіндегі мастикадан жасалған жолақты жабыстыру. Кей жерлерде матаны елестету арқылы қатпарларды жасау. Егер ұзын жолақтар негіздің барлық шеңберіне жетпесе, жолақты тағы да кесіп, матаны елестетіп жабыстыру керек.

Қызғылт мастикадан ұзын тікбұрышты домалату.

Көйлектің матасын елестетіп, оны шеңбер бойымен тортқа салу керек.

Төменде көйлекті төменнен жоғарыға жуу керек.

Осылайша барлық тортты мастикамен жабу керек. Қажет болған жағдайда қуыршаққа арналған тесікті пышақпен тегістеу.

Суретте көрсетілгендей, қызғылт мастикадан майка дайындамасын кесу керек.

Оның қуыршағын орау.

Артқы жағын кесіп, суқоймаға жабыстыру.

Майканың жоғарғы шетін алдынан кесу және тегістеу.

Сондай-ақ майканың жоғарғы шетін артынан кесіп, тегістеу керек.

Қуыршақты торттың тесігіне орналастыру.

Ақ мастикадан шеңбер кесу.

Шеттегі дөңгелек пішінді жапырақтар түріндегі қималарды жасау.

Шеңбердің бір жағын кесу.

Шеңберді жоғарыдан тортқа қуыршаққа жабысып қою. Кесудің қажеті жоқ.

Ақ мастикадан арнайы нысанда кесу немесе пышақтың көмегімен кішкентай гүлдерді жасау.

Сулы бояғыштың бір-екі тамшысын жайып, гүлдерін безендіру.

Гүлдердің ортасына кондитерлік моншақтар орналастыру.

Ақ креммен майкаға өрнек салу керек.

Белдікке креммен өрнек салу, гүлшоғырын жабыстыру.

Көйлектің етегіне креммен өрнек салу. Мата жуылған жерге гүл жапсыру. Енді ханшайым дәмді көйлек киген кезде тортты үстелге апаруға немесе тоңазытқышқа беру алдында қоюға болады. Көңілді мерекеңіз бен шай ішіңіз!