Сүзбелі рафаэлло торты

12 порция
14 сағат 20 мин

Ақуыздарды сарыдан бөлеміз, тұзы бар ақуыздарды және қант пудрасының жартысын орнықты шыңдарға дейін соғамыз. Сарғыштарды да қант пудрасының қалған бөлігін және ванильді экстрактіні қосып, белге дейін соғамыз. Сарымсаққа ұнды елейміз және ақуыз көлемінің үштен бірін қосамыз, бәрін миксермен біртектілікке дейін соғамыз. Дайын қамырға қалған ақуыздарды порциялық түрде енгіземіз. Алмалы-салмалы пішінге (менде 22 см) қамырды алдын ала өсімдік майымен майлап, ұн себеміз. Бисквитті 190 градусқа дейін қыздырылған духовкаға жіберіп, жарты сағат пісіреміз. Дайындықты тіс тазалаумен немесе ағаш шпажкамен тексеруге болады. Дайын бисквитті сөндірілген духовкада суытуға қалдырамыз, содан кейін қалыптан шығарамыз және тоңазытқышта 5-8 сағат тұруға рұқсат етеміз. Кремді дайындауға кірісеміз. Ол үшін қант пудрасы мен ванильді экстракты қосып, сүзбесі бар сары ірімшікті соғамыз. Егер сүзбе құрғақ болса, крем қалың және тым тығыз болуы мүмкін, сондықтан сүт немесе қоюландырғыш көмегімен консистенцияны реттейміз. Кептірілген кремге кокос жоңқасын, лимон цедрасын және лимон шырынын қосамыз. Барлық ингредиенттерді тағы бір рет соғамыз, бәрін де - крем дайын! Дайындалған бисквитті 3 қоржынға бөлеміз, олардың әрқайсысын жомарт креммен майлаймыз, жоғарыдан тортты да осы креммен майлау керек деп есептейміз. Қалған кокос жоңқасын себіп, кәмпиттерді әдемі салып, тортты безендіреміз. Дайын тортқа сіңіп үлгеру үшін тоңазытқышта 3-4 сағат тұру керек. Тәбетіңе қуаныш!