Ананас және грек жаңғағы бар торт

10 порция
7 сағат

Ананас және грек жаңғағы бар тортты дайындау үшін барлық қажетті ингредиенттерді дайындаңыз. Жаңғақты құрғақ табада қуырып, суытып, кесіңіз. Духовканы 180 градус температураға дейін қыздырыңыз.

Ыдысқа бидай ұнын, какао ұнтағын және қопсытқышты салып, араластырыңыз. Ұнды жоғары сұрыпты немесе арнайы кондитерлік ұн алған дұрыс.

Терең табаққа екі жұмыртқа салыңыз. Басқа екі жұмыртқаны ақуыз бен сарыға бөліңіз. Ақуыздарға бір грамм сары түспеуі үшін мұны ұқыптылықпен жасаңыз, әйтпесе оларды одан әрі ұрлай алмайсыз. Ақуыздарды алып тастаңыз, олар бізге кейінірек қажет болады, ал жұмыртқа салынған ыдысқа сарымсақтарды қосыңыз. Қант қосып, жоғары жылдамдықпен салмаққа дейін соғыңыз.

Ұсақ елек арқылы ұн массасын жұмыртқасы соғылған ыдысқа салыңыз. Бұл ұнды ауамен толтырады, бұл алдағы уақытта бисквитті мықты етуге мүмкіндік береді.

Белоктарды биік табаға құйып, бір сәт тұз қосыңыз және миксермен жоғары жылдамдықта қалың салмаққа дейін соғыңыз.

Сынған ақуыздың жартысын жұмыртқалары мен ұн массасы соғылған ыдысқа қосыңыз. Біртектілікке дейін мұқият араластырыңыз. Қалған ақуыздарды енгізіп, мұқият араластырыңыз.

Диаметрі 20 сантиметр пісіру үшін пішінді алыңыз, өсімдік майымен майлаңыз және қамырды оған қойыңыз. Бір реттік форманы алдым, бірақ диаметрі жағынан кез келген қолайлы форманы алуға болады. Алма пішіні өте жақсы келеді, қамыр ағып кетпейді.

Қамырмен пішінді ыстық духовкаға қойыңыз және бисквитті дайын болғанға дейін 45 минут бойы пісіріңіз. Егер бисквитті ағаш таяқшамен тесіп алып тастаса, ол құрғақ болуы тиіс. Алғашқы 15 минутта бисквит есек болмауы және тығыз болмауы үшін духовканы ашпаңыз. Пішінді бисквитпен алып, 10 минут тұрыңыз. Содан кейін бисквитті алып, торда салқындатыңыз. Ал ең дұрысы, суығаннан кейін бисквитті пленкаға орап, тоңазытқышқа 8-12 сағатқа жинаңыз.

Бисквиттің түбін қалыңдығы 1 сантиметр етіп кесіңіз, ал қалғанын ортаңғы текшемен кесіңіз.

Крем үшін қаймақты биік табаға салыңыз, қант пудрасын қосыңыз және жоғары жылдамдықпен салмаққа дейін соғыңыз. Қаймақты майлылығы жоғары табиғи алу керек. Қаймақты ұрған кезде жан-жаққа жайылмау үшін ыдысты таза матамен жабыңыз.

Тағамның үстіне кесілген бисквиттің астын қойыңыз да, оны жақсылап креммен майлаңыз.

Бисквит кубтарын қаймақ құйылған кремге түсіріңіз және бисквит негізіне бір қабатпен тығыз орналастырыңыз.

Консервіленген ананастардан шәрбатты ағызып, бисквит кесектерінің бетіне жайыңыз.

Ананастың үстіне жаңғақ себіңіз.

Тағы да кремге, ананастарға және жаңғаққа бисквит кубиктерінің қабатын салыңыз. Бұл ретте күмбезді қалыптастыра отырып, бәрі біткенше қабаттарды кезектестіріңіз. Үстіне қалған жаңғақтарды себіңіз.

Үстіне және бүйіріне қалған креммен құйыңыз. Тоңазытқышқа бір сағатқа шығарыңыз.

Кастрюльге кілегей құйып, қайнауға жеткізіңіз, бірақ қайнатпаңыз. Оттан алып, сынған шоколадты қосыңыз. Шоколадты ешқашан отқа кілегей салмаңыз, ол жанып, дәмін бұзуы мүмкін. Біртекті массаға дейін жақсылап араластырып, аздап суытыңыз.

Тоңазытқыштан тортты шығарыңыз және оны толығымен глазурьмен жабыңыз.

Тортты безендіріңіз, мен сүртілген шоколадпен себіп қойдым, ол сіңуі үшін тоңазытқышқа кем дегенде 4 сағат жинап алыңыз.

Тәбеті жақсы.