Қайың және жаңғағы бар торт

12 порция
2 сағат

қайнаған сумен қайнатып, мейіз сіңдіру үшін аздап коньяк қосамыз, жарты сағатқа семіру үшін мейіз қалдырамыз.

Содан кейін мейіз салынған ыдыстан жасалған сұйықтықты құйып, блендермен пюре күйіне дейін ұсақтайды.

Мейізге аздап лимон шырынын қосып, сүтті құйып аламыз. Мұқият араластырамыз, содан кейін соданы қосып, қайта араластырамыз.

Грек жаңғақтарын жуамыз, микротолқынды пеште немесе құрғақ табада кептіреміз. Жаңғақты блендермен немесе ұсақтап ұсақтаймыз.

Қамыр дайындауға көшеміз.

Блендердің табағына тауық жұмыртқасын саламыз, қант қосамыз және қалың көбік пайда болғанға дейін гүл шоғымен соғамыз.

Жұмыртқа қоспасын үлкен табаға құйып, егілген бидай ұнын себеміз және қамыр отырғызылмауы үшін ингредиенттерді ұқыпты араластырамыз.

Қамырға мейіз массасын және ұсақталған грек жаңғақтарын енгіземіз және қоспалар барлық қамырға біркелкі таралуы үшін қайтадан ұқыпты араластырамыз.

Қоржынды пісіруге арналған пішінді пергаментпен жауып, маймен майлаймыз. Менің диаметрім 25 см-дей ажыратылмалы пішінім бар, мен бір үлкен корж пісіруді, содан кейін оны кәдімгі бисквит сияқты үшке бөлуді ұйғардым. Бірақ бұндай қамыр классикалық бисквиттен айырмашылығы жаңғақ пен мейіз қоспаларына байланысты ауыр, оған пісіру кезінде көтерілуі қиын, сондықтан бисквит мен күткендегідей биік болмады, мұндай қоржынды үшке кесу өте қиын болды.

Қамырды үш бөлікке бөліп, әр қоржынды бөлек пісірген дұрыс. Коржаны 190 градус температурада әр корж шамамен 20 минут пісіреміз. Дайындықты ағаш тісті тазалаумен тексеруге болады.

Дайын қоржындарды суытамыз. Сол уақытта тортқа крем дайындау керек. Кілегейлі крем жаңғағы мен мейізі бар бисквиттің дәмін толықтырады. Терең табаға салқындатылған қалың кілегей саламыз (менің майлылығым 30%), қант немесе қант пудрасын және кілегей, ванилин үшін тұйықтағышты қосамыз. Салмағы қалың болғанша ингредиенттерді миксермен соғамыз.

Тортты жинай бастаймыз. Суыған коржаларды қант немесе шие шәрбатымен сіңіреміз.

Салқындатылған кілегей кремді майлап, жиынмен қатырамыз. Тортты үстінен және бүйірінен креммен майлаймыз.

Тортты өз қалауымша безендіруге болады, мен қатты ащы шоколадпен сүздім. Тортты тоңазытқышта 2-3 сағат бойы сіңіріп, үстелге апарамыз. Шай ішіңіздер!