Құлпынай және қайнатылған кремі бар торт

8 порция
3 сағат


1. Қамыр. Жұмсақ сары майды қантпен ұсақтау керек. Ақуыздарды сарыдан ажырату. Ақуыздарды мықты көбікке соғу керек. Ұнды қопсытқышпен елеу. Майға сары, бадам, ұн, қопсытқыш және сүт қосу. Біртектілікке дейін соғу. Сынған ақуыздарды ұқыпты араластыру.

2. Қамырды пісіру үшін пішінге салу (25-25 см).

3. 180 ° С дейін қыздырылған духовкада бисквитті шамамен 30 минут пісіру.

4. Бисквитті пішіннен алып, салқындату керек. Содан кейін 2 жартыға кесу керек.

5. Крем. Ванилині бар сүтті қайнатуға дейін жеткізіп, оттан алып тастау керек. Сарғыштарды қант пен крахмалмен ысытып, аздап ыстық сүт құйып, араластыру керек. Жұмыртқа қоспасын қалған сүтке құю және үнемі араласу кезінде шамамен 1 минут пісіру. Оттан стейникті алып тастап, салқындату. Крем 50 ° С дейін суығанда жұмсақ сары май қосып, әсемдікке дейін соғады. Салқындату.

6. Соус. Құлпынайға жуу, жуу және құйрықтарын алып тастау. Пюраға блендермен ұсақтап, қант, агар-агар (онсыз) төгіп, қайнауға дейін жеткізуге болады. Салқындату.

7. Қоржындарды құлпынай шәрбатымен сіңіріп, креммен шайып, бір-біріне салу керек. Жоғарғы жағын жаңа құлпынаймен безендіру керек. Тортты құлпынай соусымен құю. Үстіне шабылған фисташкалар себіледі.