Бадам коржалары және қайнатылған кремі бар торт

8 порция
8 сағат 10 мин

Бадамнан жасалған коржі мен қайнатылған кремі бар торт қалай жасалады? Барлық қажетті ингредиенттерді дайындаймыз. Май тоңазытқыштан алынады, ол жұмсақ болуы тиіс.

Бадамды табаға салып, қайнаған сумен толтырамыз. 10 минутқа қалдырамыз. Суды ағызып, қабығын шешеміз. Егер ол әлі де қиын кетсе, тағы да 5 минутқа қайнаған су құйамыз. Жаңғақтарды суда ұзақ ұстамаңыз, өйткені алдағы уақытта біз оларды кептіреміз.

Пешті 90 градус температураға дейін қыздырамыз. Жаңғақтарды шеміршекке жайып, бір сағат бойы пешке кептіреміз. Егер сізде микротолқынды пеш болса, процесті әлдеқайда жылдамдатуға болады. Тарелкадағы жаңғақтарды бір қабатқа жайып, ең жоғары қуатта бір минут үзіліспен кептіреміз. Әр минуттан кейін жаңғақтарды тексереміз, себебі олар духовкадан айырмашылығы іштен құрғап қалады. Сондықтан жоғарыдан солғын көрінгенде, ішінен жанып кетуі мүмкін.

Менде әдетте бір минуттан бес тәсіл кетеді. Блендерде салқындатып, ұсақтаймыз. Ұсақ-түйек болып шығуы керек.

Жұмыртқаны жарып, ақуыздарды сарғыштардан ұқыпты бөліп алайық. Ақуыздарды бізге қажет болғанша тоңазытқышқа жинаймыз. Сүтке қант құмын, крахмал себеміз және жұмыртқа сарысын қосамыз.

Бәрін біртекті күйге дейін мұқият араластырамыз. Сарғайған сайын дайын кремнің түсі сары болады.

Кастрюльді ең кішкентай отқа қойып, қалыңдағанша кедергі келтіреміз. Бірден шешеміз.

Полиэтилен бөлігін алып, кремге байланысқа саламыз. Бұл крем суып тұрғанда оның бетінде қабық пайда болмауы керек. Толығымен суытамыз.

Енді ақуыздарды алып, миксерде жұмсақ шыңдарға дейін соғамыз.

Қант пудрасын қағып, аздап қосамыз. Қатты шыңдарға дейін соғамыз.

Құйылған ақуыздарға 150 грамм бадам ұнтағын қосып, мұқият араластырамыз. Духовканы 175 градус температураға дейін қыздырамыз.

Пісіруге арналған қағазбен жабысып, диаметрі 20 сантиметр екі шеңбер сызамыз. Оларға ақуыз массасын саламыз. Мұны дөңгелек саптамасы бар кондитерлік қаптың көмегімен жасау оңай. Содан кейін бетін пышақпен тегістейміз. Ыстық духовкада 20 минут бойы пісіреміз. Шығарамыз және толығымен салқындатамыз. Пісіру кезінде шеңберлер аздап таралады, сондықтан шаблонның шеңберлерін кесеміз.

Крем үшін сары майды миксердің табағына саламыз және қалыпты күйге дейін соғамыз.

Ұрлауды жалғастыра отырып, біртіндеп сарғыштардан жасалған суытылған дәнекерленген кремді қосамыз. Қалың салмаққа дейін соғамыз.

Енді торт жинаймыз. Қоржындарды қағаздан алып тастаймыз. Бірінші коржді креммен жағамыз. Оған екіншісін саламыз. Торттың үсті мен бүйірін қалған креммен жағамыз, тегістейміз.

Бүйірін қалған бадамша қақпақпен себеміз.

Бадам қоржынының қалған бөліктерін ұсақ ұсақтап ұсақтаймыз. Оны қарапайым итергіштің көмегімен оңай жасауға болады. Торттың үстіне себіп, ұнтақты кремге қысамыз.

Торттың үстін сіздің қалауыңызға қарай безендірейік. Мен шоколадпен және бадам жаңғағымен безендім.

Тоңазытқышқа торт сіңуі үшін оны кемінде 4 сағатқа жинаймыз.

Тәбеті жақсы.