Шоколад кремі және бадам шошқасы бар торт

16 порция
10 сағат


1. Жұмыртқаны жарамыз, ақуыздарды сарыдан бөлеміз. Қанттың көп бөлігін ақуыздарға төгеміз. Оларды мықты шыңдарға дейін соғамыз. Қалған қантты сарыға төгеміз, ашытамыз. Ақуыздардың 13 бөлігін сарыға саламыз, араластырамыз. Осы салмаққа ұн мен какао ұнтағын елейміз. Мұқият араластырамыз. Содан кейін бөліктермен қалған ақуыз массасын араластырылатын қамырға саламыз. Қамырдың аз бөлігін диаметрі 18 сантиметр ажыратқыш пішінге құямыз. Алдын ала пішінді маймен майлаймыз. Оны 200 градусқа дейін қыздырылған духовкаға жібереміз. Бір минут бойы пісіреміз,

4. Қалған қамырды диаметрі 22 сантиметр үлкен пішінге төгеміз. Сол температурада 35 минут бойы пісіреміз. Екі бисквитті де нысанда салқындатамыз, содан кейін алынады. Шоколадты крем-ганаш дайындайық. Ол тортты майлау және оның бетін тегістеу үшін де жарамды болады. Сонымен, шоколадты бөлшектеп, микротолқынға ерітеміз. Одан кейін шоколадты жұмсартылған сары маймен қосамыз. Ингредиенттерді соғамыз, кремді суытамыз. Суыту кезінде крем қатып, неғұрлым тығыз болады. Бадам ірі рубим

7. Енді формаларды дайындап алайық. Басқа арналған дөңгелек сыйымдылық, тельцке арналған сопақша сыйымдылық. Кішірек бисквит жіңішке коржаларға кесеміз. Жартысы бір жарты фераға, екінші жартысы екінші жарты фераға барады. Жартылай дөңгелек пішінде жіңішке корж орналастырамыз, оны қызылша шәрбатымен сіңіреміз. шоколад кремімен майлаймыз. Пайда болған бос орынды меренгпен толтырамыз, бадам себеміз. Екінші коржмен жабамыз. Пішінді алдын ала тамақ пленкасымен ұштары еркін ілінетіндей етіп орау қажет. Сонда дайын жартылай фераны 9 формасынан алу жеңіл болады. Осылайша бір жарты шар мен бір сопақша бөлікті жинаймыз. Сопақша бөлігін диаметрі үлкен бисквиттен жасайды. Дайындамаларға ұстап қалу үшін тоңазытқышта тұруға рұқсат етеміз. Оған 2-3 сағат кетеді. Содан кейін оларды формалардан ұқыпты шығарамыз және дәл солай екінші дайындаманы жасаймыз. Алдымен басына арналған екі жартылай фераны, сондай-ақ тельцке арналған екі дайындаманы ганашпен тегістейміз. Оларға тоңазытқышта жарты сағат қатып қалуға рұқсат етеміз. Басын және денесін ағаш шпажкалардың көмегімен бөліктерін бекітіп жинаймыз. Жіктерді ганашпен толтырамыз. Тағы да кремді тоңазытқышта ұстап алайық. Макетті төсенішке орналастырамыз, мастикалық безендіруге кірісеміз. Мастиканы жайып, шошқаның бөліктерін жабамыз. Мойынды мастикалық шарфикпен безендіреміз. Оны қара түсті мастикадан жасаймыз. Бесік, көз, құлақ және табан - мұның бәрі мастикадан жасалған. Ол өте пластикалық, онымен жұмыс істеу бір ләззат! Бөлшектерді спирт немесе мастикаға арналған арнайы желім көмегімен бекітуге болады. Төсемді жасыл май кремінен жасалған шөпке бүркемелеуге болады. Бірақ бұл қалауынша. Тортик қонақтарды қуантуға дайын!