Гүл және маскарпоне салынған штефания торт

12 порция
1 сағат

Сонымен, осындай өнімдерді аламыз. Май, қаймақ, қант, сарғыш, ерітілген май.

Қант қосылған сарыны соғып, қаймақ пен май қосамыз.

Сөндірілген соданы қосамыз. Ол үшін содаға бірнеше тамшы лимон шырынын қосамыз.

Ұнды себіп, қамырды араластырамыз.

Қамыр қатты емес, жабысқақ емес болып шығады. Онымен бірден жұмыс істейміз.

Екі бөлікке бөлеміз.

Бір бөлігін алып, оны қағаз бетіне пленка арқылы жайып саламыз. Сөйтіп шеңберді кесеміз. Менде 20см. Осындай диаметрлі тәрелкені немесе қақпақты алуға болады.

Артық қамырды жинаймыз. Шанышқымен қыздырамыз. 200 гр дейін қыздырылған духовкаға 4-5 минутқа қоямыз.

Ақшыл алтын түске дейін пісіреміз. Қайта мақтамаймыз, әйтпесе қоржындар құрғақ болады. Бәрін де басқа қамырмен жасаймыз.

Қоржындарды салқындатып, салқындатамыз.

Кремді жасаймыз. Қаймақ пен маскарпонаны араластырып, қант пудрасын қосамыз. Бәрін соғамыз. Маскарпонаның орнына қалың қаймақ алуға болады.

Коржаны креммен жағамыз.

Жоғарғы қоржынды майламаймыз.

Бәрін пленкамен жауып, түнге тоңазытқышқа жинаймыз. Таңертең өз қалауымызша безендіреміз. Осындай креммен майлауға болады, үстіне шоколадпен суаруға болады. Немесе мен ақуыз кремін қалай жасаймын.

Ақуыз кремі үшін қантты сумен араластырамыз, отқа қоямыз. Ол қайнаған кезде ақуыздарды қосамыз. Шәрбатты азайтып, 122 градусқа дейін пісіреміз. Жіңішке жіпке дейін немесе шарикке дейін. Суға бір тамшы шәрбат тамызамыз және ол жұмсақ болуы тиіс. Ақуыздарды қағуды тоқтатпаймыз және шәрбатты жұқа ағынмен құйамыз. Одан әрі кремді гүлшоғырына орап алғанша соғамыз. Бұл жерде бәрі сіздің миксердің қуатына байланысты. Уақыт 4 минуттан 12 минутқа дейін.