Маскарпоне бар швейцария торт

10 порция
3 сағат

Швейцариялық тортты маскарпонмен қалай пісіруге болады? Барлық қажетті ингредиенттерді алыңыз.

Тортқа арналған бисквит қалай жасалады? Жұмыртқаны алыңыз, алдын ала жылы суда содамен жуыңыз, өйткені бетінде зиянды бактериялар болуы мүмкін. Жұмыртқаны терең ыдысқа салып, 10 минут миксермен қағыңыз, салмағы қалыңдауы тиіс. Бірте-бірте қант қосыңыз.

Қопсытқышы бар ұнды елек арқылы немесе арнайы үйірменің көмегімен өткізіңіз, ұнды оттегімен толтырып, пісіруді ауамен жасаңыз.

Үш кезеңде еленген ұнды жұмыртқаға қосып, жоғарыдан төмен қарай күрекпен ұқыпты араластырыңыз. Қамыр күректен құйылуы тиіс. Ұнның аздап немесе біршама көп қажет болуына дайын болыңыз, қамырдың консистенциясы бойынша бағытталыңыз.

Қамырды пергаментті қағазбен көмкерілген тамырға құйып, оны бүкіл бетіне жайып салыңыз. Менде пісіргіш өлшемі 38 см-ден 30 см. Алдын ала қыздырылған 180 градусқа дейін 20 минутқа пісіріңіз. Уақыт шамамен көрсетілген, өз духовкаңызға бағдарланыңыз.

Кремді қалай жасау керек? Салқындатылған кілегейлерді қант пудрасымен және ванильді қантпен терең ыдыста (үстелді лақтырмау үшін) кішкентай айналымда қалыңдыққа және жұмсақ шыңға дейін соғыңыз. Маскарпонаны және миксерді аз жылдамдықта қосыңыз, кілегейлерді ірімшікпен араластырыңыз. Енді ұрып-соғудың қажеті жоқ, бұл кремді бүлдіреді. Креміңіз қалың болады. Ол үшін 33% -дан майлы кілегей алыңыз, әйтпесе қалың крем іске аспауы мүмкін.

Пештен дайын бисквитті алып, оны суытып жіберіңіз.

Сүлгідегі бисквитті аударып, жиектерін кесіңіз.

Бисквитті үш бірдей бөлікке бөліңіз. Мен ол үшін сызғышты пайдаландым. Кесілген жиектерді пергаментпен көмкерілген тамырға салып, оларды кептіру үшін пешке салыңыз. Олар тортты себу үшін қажет болады.

Бисквитті тегіс торт болуы үшін бір-біріне қойыңыз. Және сіңіріңдер. Сіңіруді қалай жасау керек? Қайнатылған суды қант және коньяк немесе ликермен араластырыңыз, бірақ тек қана қант жасауға болады. Осы сұйықтықпен силикон қышқылы бисквитті жағыңыз.

Кілегей (сүт) шоколадты су моншасында немесе шағын қуаттағы микротолқында ерітіңіз, араластырыңыз, біртекті, тегіс масса шығады. Бисквиттің екі жолағын араластырыңыз. Оларды екі сағатқа тоңазытқышқа шығарыңыз.

Соңғы бисквитті жеммен араластырыңыз. Кез келген жемді ала аласыз. Менде қаймақ бар еді, оған бисквит жағылды.

Торт жинаймыз. Таңдалған табаққа немесе төсенішке шоколадпен майланған бірінші бисквитті салыңыз, оған кремнің бір бөлігін қойыңыз және бисквиттің барлық бөлігін жарыңыз. Екіншісіне шоколадпен майланған коржді салыңыз және оған кремнің бір бөлігін бөліңіз.

Соңғысына жемі бар корж салыңыз.

Барлық тортты креммен қаптаңыз. Тортты әшекейлеу үшін аздап крем қалдыруға болады.

Бисквиттің кептірілген жиектерін блендерде ұсақтап, барлық тортаны шаяды. Тортты өзіңіздің дәміңізге бояңыз. Жидектер мен қалған кремді алуға болады, кремге тағамдық бояғышты қосып, оны пішінді саптамасы бар кондитерлік қапты пайдалана отырып тортқа шығаруға болады. Тортты тоңазытқышта кемінде 2 сағат тұншықтырыңыз.

Ыстық шай немесе кофе құйыңыз! Тәбетіңе қуаныш!