Табадағы қаймақ торт

8 порция
1 сағат

Табаға қаймақ қалай жасалады? Өнімдерді дайындаңыз. Алдымен коржи пісіреміз. Оларды дайындауға кез келген қаймақ келеді, менің майлылығым 20%. Ұн көбірек кетуі мүмкін, бұл қаймаққа байланысты. Қаймақ қаншалықты майлы болса, соншалықты қалың, ұн да соншалықты аз керек. Көкөністерді жайып жіберу үшін тағы да ұн керек болатынын ескеріңіз - оны үстелге тозаңдандыратын боламыз.

Үлкен табақты алыңыз, оған қаймақ салыңыз. Қаймаққа қант пен соданы қосыңыз, араластырыңыз. Соданы өшірудің қажеті жоқ - қаймақ ішіндегі қышқыл оны біздің араласуынсыз жасайды.

Ұнды стақан бойынша қоса бастаңыз. Бірінші стақаннан кейін қамыр гүлшоғырымен жақсы араластырылады, ал екіншісінен кейін қасыққа ауыса аласыз. Ұн қосқан сайын қамырды жақсы араластырыңыз. Және оның жағдайына қараңыз. Қамыр біршама қалың болуы тиіс, бірақ бұл ретте жұмсақ болып қалуы тиіс. Үшінші стақанды бөліктермен қосыңыз. Менде ол бүтін кетпеді.

Қамыр өте жабысқақ болып қалады, оны қолыммен араластыра алмадым. Бірақ ұнның артығы оған зиян келтіреді - қоржындар қатты болады.

Қамырды 8 бөлікке бөліңіз.

Жұмыс бетін ұн себіңіз. Қамырдың әр бөлігінен шарды домалатыңыз, қазір қамыр жабыспауы үшін аздап ұн қосыңыз.

Қамырды жіңішке шеңберге, шамамен сіздің табаңызға тең көлемде жартастармен жайыңыз.

Екі жолмен жүре аласыз. Немесе белгілі бір өлшемдегі шеңберді бірден жаю немесе дайындамадан трафарет бойынша кесу. Бірінші жағдайда қоржындар мүлдем тегіс емес, бірақ кейіннен кесінділермен айналысудың қажеті жоқ. Екінші жағдайда коржалар бірдей болады, бірақ қалдықтардан тағы бір корж жасауға тура келеді. Мен коржаларымды тостағанша кесіп алдым. Тағы үшінші нұсқа бар - алдымен коржи пісіру, содан кейін ғана кесу. Сізге ыңғайлы болғандай жасаңыз.

Құйма табаны алыңыз. Ол басқалардан жақсы келеді, өйткені түбі қалың - корж өртенбейді, біркелкі пісіріледі. Табаны ортаңғы отпен қыздырыңыз. Содан кейін отты азайтыңыз. Қамырдан шеңберді құрғақ табаға салыңыз.

Қамыр пісіру кезінде жақсы көтеріледі. Астыңғы жағында ол қисайып кетеді.

Қоржынды басқа жаққа аударыңыз. Оны басқа жағынан да қызарғанша пісіріңіз. Оған әр жаққа бір-екі минут кетеді.

Корж пісірілгенше, келесі, және тағы басқаларды қамыр біткенше жайыңыз. Кесінділерден мен тағы бір қоржынды көрдім - ол басқалардан біршама қалың болып шықты. Бұл қоржынды ұсақтарға салуға болады - олардың үстіне торттың бүйіріне себуге болады.

Осы азық-түлік санынан диаметрі шамамен 21 см 9 корж шықты.

Кремді дайындаңыз. Міне, крем үшін майлы қаймақ алған дұрыс - ол ағып кетпейді де, пішінін сақтайды. Мен майлылықтың 30% -ын алдым. Қаймақты аяғына дейін тоңазытқышта ұстаңыз - ол суық болуы тиіс. Егер пудра болмаса, қант қолдануға болады, бірақ пудра қаймақта тез ериді. Ванильді қанттың орнына ванилин алуға болады, бірақ ол өте қанық.

Қаймақ, пудра және ванильді қант ыдысқа салынады.

Өнімдерді жақсы араластырыңыз. Мен сізге қаймақ құйылған кремді ұрлауға кеңес бермеймін - миксердің жылуынан ол сұйық болып, коржмен жүзеді. Қарапайым араластыру кезінде мұндай жағдай болмайды. Сондықтан қанттың орнына пудра алынады - қанттың еріп кетуін күтудің қажеті жоқ.

Торт жинау керек. Коржаны креммен жағыңыз. Әрбір қоржынға асхана қасығы бар төбешік жеткілікті. Сондай-ақ, торттың бүйірін және үстін майлаңыз.

Мен тортты таза қалдырдым, бірақ бір корж менде қалып қойды - одан кішкентай кебек жасап, торт шашуға болатын. Дайын тортты тоңазытқышта бір-екі сағатқа қалдырыңыз, ол креммен сіңуі үшін.