Қаймақ бал торт

10 порция
14 сағат

Қаймақ-бал торт қалай жасалады? Өнімдерді дайындаңыз. Алдымен қоржын дайындау үшін. Бал сұйық болса, табиғи бал алыңыз. Егер сізде тек қана дәмденген және қалың болса, онда оны су моншасында ерітіңіз. Сары майды алдын ала тоңазытқыштан алыңыз, ол жұмсақ болуы тиіс.

Коржи қалай жасалады? Қамырды олар үшін пісіру тәсілімен дайындайтын боламыз. Қолайлы кастрюлькада гүл шоғымен қант қосылған жұмыртқаны біртектілікке дейін соғыңыз.

Жұмсақ сары май қосыңыз, араластырыңыз.

Кастрюльканы баяу отқа қойыңыз. Тәтті жұмыртқа-май қоспасына бал салыңыз.

Салмақты үнемі араластыра отырып, қоспаны май мен бал толық ерігенше пісіріңіз.

Содан кейін ашытылған соданы қосыңыз (сірке суымен немесе лимон шырынымен сөндіруге болады). Бәрін жақсы араластырыңыз. Салмағы көбейіп, көлемі аздап ұлғаяды. Үнемі кедергі жасай отырып, қоспаны плитада тағы 1-2 минут ұстаңыз, содан кейін шешіңіз. Массаны аздап суытып жіберіңіз.

Қамырды күрекпен араластырып, еленген ұнды порциялармен себіңіз. Ұн аз немесе көп болуы мүмкін, оның сапасына байланысты. Қамыр жұмсақ болуы керек, ол аздап жабысқақ болып қалады, солай болуы керек.

Одан шұжықты домалатып, оны 9 бөлікке бөліңіз.

Бал қоржындарын домалатуға кірісеміз. Жұмыс бетін ұн себіңіз. Қоржынды өте жұқа жайыңыз (қалыңдығы шамамен 3-4 мм). Қоржынды бірден тегістеудің қажеті жоқ, оны пісіргеннен кейін істеңіз. Қоржынды жартастың көмегімен өсімдік майымен майланған тамырға ауыстырыңыз.

170-180 градусқа дейін қыздырылған жемшөпті түске дейін пісіріңіз. Мұқият болыңыз, коржи өте тез (5-7 минут) піседі. Бір корж пісірілгенше, келесіні ұқсас жайып салыңыз. Осылайша, пісіру процесі жылдам жүреді. Пісірілген коржді қажетті диаметрі бар табақша бойынша бірден кесіңіз. Мұны жылдам жасаңыз, себебі бал қоржындарының қатаю ерекшелігі бар және сыңар болады. Кесінділер тортты әшекейлеуге жұмсалады.

Кесуден кейін коржді тегіс бетке қойыңыз. Пісірілген коржаларды бір-біріне ұштап қойыңыз.

Енді кремді дайындайық. Оған ингредиенттерді дайындаңыз. Қаймақты майлап таңдаңыз. Қаймақ қалың болуы үшін, оны түнге зығыр салфеткасына салып қойыңыз. Одан артық сұйықтық ағып, ол әлдеқайда қалың болады. Қанттың орнына қант пудрасын ала аласыз, ол кремде тез ериді.

Тортқа арналған кремді қалай жасау керек? Кремді дайындау үшін қаймақ, қант және ванильді қант араластырыңыз. Қант еріп кетуі үшін крем бөлме температурасында сәл тұрсын. Мұндай кремді ұрлаудың қажеті жоқ, әсіресе қаймақ ілінгеннен кейін қалың болса.

Торт жинау керек. Коржды жалпақ тәрелкеге қойып, креммен майлаңыз. Үстіне келесі қоржынды қойыңыз. Сөйтіп, барлық қоржындарды ысқылап, бүкіл тортты жинаңыз.

Торттың үсті мен бүйірін де креммен жақсы жағыңыз.

Коржалардың кесінділерін жартастың немесе блендердің көмегімен ұсақтайды. Торттың үстіне және бүйіріне ұнтақ себіңіз. Дайын тортты тоңазытқышқа 7-8 сағатқа жинаңыз. Ең жақсы нұсқасы - тортты түнге қалдыру, сөйтіп ол жақсы сіңеді.

Шай немесе кофе салынған торт беріңіз. Тәбетіңе қуаныш!