Қоюландырылған бисквитті торт

10 порция
2 сағат 50 мин

Ингредиенттерді дайындайық.

Жұмыртқа ақуыздарын ақуыздардан бөлу керек. Қанты екіге бөлеміз. Түрлі сыйымдылықтарда қанттың жартысынан ақуыздармен және сарымсақтармен біріктіру керек.

Қант блендермен немесе миксермен сарғыштарды көлемде ұлғайған массаны алғанға дейін сүртеміз.

Гүл шоғымен қант қосылған ақуыздарды қалың және тығыз көбікке соғамыз.

Құйылған ақуыздарды сарылармен біріктіреміз, ақуыздарды ұқыпты күрекпен соғылған сарыларға араластырамыз.

Ұнды елейміз, оны ванилинмен және бөліктермен жұмыртқа қоспасына саламыз, сондай-ақ қамырды ұқыпты араластырамыз. Үрмелі шкаф 200 градусқа дейін қыздырылады.

Бисквитті пісіруге арналған пішінді ажыратқыш пайдаланған дұрыс. Пішіннің түбін және ернеуін сары маймен майлаймыз. Барлық қамырды пішінге құйып аламыз. Қамырды үрмелі шкафтың жұмысына бағдарлана отырып, 25 минутқа пешке қоямыз. Бисквиттің дайындығын ағаш шпажкамен тексереміз, егер ол құрғақ шығатын болса, онда бисквит жақсы пісірілген.

Пішінді пештен шығарамыз және бисквитті шығармаймыз, форманы түбіне қарай торға айналдырамыз, осылайша бисквитті суытамыз. Осындай қулықтың арқасында бисквит керемет болып қалады да, тұра алмайды.

Осы уақытта кремді дайындап жатырмыз. Бір табақшада ванилині бар жұмсартылған сары майды миксермен соғамыз. Металл кастрюлькаға тауық жұмыртқасының екі сарысын саламыз. Оларға су қосамыз, олар таралуы үшін араластырамыз. Осы жерге қоюландырылған сүтті қосамыз, кастрюльканы су моншасына қоямыз, салмағы қалың болғанша үнемі кедергі жасаймыз. Оттан алып, суытуға рұқсат етеміз. Бұл қоспаны майға қосып, біртекті және қалың кремді алғанға дейін соғамыз.

Суыған бисквитті үш тең қоржынға кесеміз. Егер тегіс болмаса, шеттерін тәрелкемен кесу керек.

Коржаны қант, ал жидек шәрбатымен сіңіреміз. Тортты пергаментпен салынған ажыратылатын нысанда жинау ыңғайлы.

Бананды тазалаймыз, құлпынайды жуамыз, жидектер мен жемістерді жұқа пластинкалармен кесеміз.

Бірінші коржді креммен майлаймыз, оған құлпынай мен банан үйірмелерін саламыз. Сондай-ақ, екінші коржмен де жұмыс істейміз. Оны үшінші болып жабамыз. Торттың бүйірін креммен майлаймыз.

Глазурьді пісіреміз. Орамға какао мен қант себеміз, кілегей құйып, сары май қосамыз. Оны су моншасына қоямыз, үнемі кедергі келтіріп, қалыңдыққа жеткіземіз. Көзді суытып жібереміз. Тортты үстіне шоколад глазурьмен толтырамыз. Торттың бүйірін вафель түтіктерімен және сүртілген шоколадпен безендіреміз, үстінен физалиспен және жаңа піскен жидектермен безендіреміз. Тортты тоңазытқышта сіңіре береміз, түнге қалдырған жөн. Сөйтіп үстелге апарамыз. Шай ішіңіздер!