Классикалық маскарпоны бар печеньеден жасалған тирамису торт

6 порция
20 мин

Тортты Тирамиске маскарпоны бар печеньеден қалай жасау керек? Өнімдерді дайындаңыз. Тортқа арналған печенье бисквитті, Савоярди алыңыз. Оны үйде оңай пісіруге болады. Ірімшікті алдын ала тоңазытқыштан шығарыңыз, сонда ол кремге оңай араласады. Түріктің, кофе қайнатқыштың немесе кофемашинаның мықты кофесін алдын ала пісіріңіз. Алкогольді егер десерт ересектерге арналған болса ғана пайдаланыңыз, мен онсыз дайындаймын. Мықты хош иісті шараптар, коньяк немесе Амаретто ликері келеді.

Жұмыртқаны ақуыз бен сарыға бөліңіз. Ақуызға бір тамшы сары түспес үшін мұны барынша ұқыптылықпен жасауға тырысыңыз - әйтпесе олар ауырмайды. Жұмыртқалар термиялық өңдеуден өтпегендіктен, тексерілген өндірушіден ең жаңаларын алыңыз.

Сары сарыны төмен айналымда қант себіп, миксермен ұра бастаңыз. Барлық қант қосылғанда миксерді ең жоғары қуатқа қосып, қанты бар сарыны ашық түсті салмаққа дейін соғыңыз.

Майысқақ сарғыштарға маскарпоне қосыңыз. Массаны біртектілікке дейін араластырыңыз. Мен алдымен қасықпен кедергі жасаймын, содан кейін гүл шоғын қосамын.

Басқа табақшада ақуыздарды ұра бастаңыз. Алдымен төмен айналымда, ақ көбік пайда болғанға дейін, содан кейін биік, мықты шыңдар пайда болғанға дейін. Ақуыздардың жақсы соғылғанын қарапайым әдіспен тексеруге болады - табақты аударуға болады. Дұрыс соғылған ақуыздар құлап қалмайды, онда қалады.

Ірімшік массасына құйылған ақуыздарды порциялармен қосып, оларды күрекпен (силиконнан жақсы) ұқыпты араластырыңыз. Белоктардың ауа болып қалуы маңызды - онда крем өте нәзік болады. Белоктардың қосылуынан кремдер едәуір сұйық болады. Егер мен сияқты тортты тостағанша дайындап отырсаңыз, онда қабаттардың пішінін ұстап тұру үшін ақуыздың жартысын ғана пайдалануға кеңес беремін. Ернеулері бар пішінде дайындалатын тирамис үшін барлық ақуыздарды қосыңыз.

Жалпақ тәрелкені (немесе ернеуі бар пішінді) алыңыз. Печенье ығыспас үшін түбін креммен аздап шайыңыз. Кофеге алкогольді қосыңыз (егер оны пайдалансаңыз) және тағамға құйыңыз. Кофе ішіне печеньенің таяқшаларын бірнеше секундқа түсіріп, тегіс қабатпен салыңыз. Печеньені тым қатты сіңірудің қажеті жоқ - құрылымы жағынан ол кеуек сияқты, кофенің артық болуынан пішінін жоғалтады.

Печеньенің бірінші қабатын креммен араластырыңыз. Үстіне тағы бір қабат печеньені, сондай-ақ сіңген кофені салыңыз. Оны тағы да креммен шайыңыз. Мен ернеуі бар тортты дайындаған кезде маған осы екі қабат жетеді, бүкіл печенье мен барлық крем кетеді. Тортқа қатысты жағдайда тортты әдемі болатындай биіктікте немесе қанша азық-түлікке жететіндей етіп жасаңыз.

Мен креммен жағылған үш қабат жасадым. Сіз торттың бүйірін креммен майлай аласыз. Мен оларды жалаңаш қалдырдым, ал кремнің қалдықтарын үстіңгі қабатын әшекейлеу үшін пайдаландым. Тортты тоңазытқышқа сіңдіру үшін екі сағатқа жинап алыңыз.

Тирамистің үстіне дәстүрлі түрде какао себіледі. Мен жоғарыдан кондитерлік қаптың көмегімен кремді сығып алдым. Оны тікелей дастарқанға барар алдында жасаған дұрыс. Тәбетіңе қуаныш!