Русский
English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Маскарпоне салынған үш шоколад торт
12 порция4 сағат 30 мин
1. Тортты қалай жасау керек Маскарпонмен үш шоколад? Тортқа негіз дайындайық. Жұмыртқаны алыңыз, оларды ыдысқа салыңыз (жұмыртқаны бөлме температурасы болуы үшін тоңазытқыштан алдын ала алыңыз), құмды қосыңыз және көпіршік пайда болғанға дейін соғыңыз. Какао және бөліктері бар ұнды жеке елейміз. Бәрін тағы да соғамыз. Бисквит қоржынын майлы майланған, 180 градус 10-15 минутта пісіріңіз.
Сары май - 50 г. Коньяк - 30 мл. Қант - 90 гр. Бидай ұны - 50 гр. Тауық жұмыртқалары - 2 дана; Какао-ұнтақ - 30 г. Сүт шоколады - 150 г. Қара шоколад - 150 гр. Ақ шоколад - 150 гр. Майлы кілегей - 2 стак., Қант пудрасы - 120 гр. Маскарпоне - 300 гр. Желатин - 10 гр.
Духовка қажетті температураға дейін қызып үлгеру үшін оны алдын ала қосыңыз (дайындау басталғанға дейін 10-20 минут бұрын).
Бәрінің де діңгектері әртүрлі екенін ескеріңіз. Дайындаудың температурасы мен уақыты рецептіде көрсетілгеннен өзгеше болуы мүмкін. Кез келген пісірілген тағам сәтті болуы үшін, духовкалардың ерекшеліктері туралы пайдалы ақпаратты пайдаланыңыз!
2. Қант пудрасы бар кілегейлерді тұрақты күйге дейін соғамыз. Ірімшікті қосамыз (Маскарпоне, сондай-ақ бөлме температурасын) және ұрлауды жалғастырамыз. Алынған салмақты үш тағамға бөліп, тоңазытқышқа жинаймыз.
Кілегей қалай ұрады? Кілегейдің 33% -дан кем емес майлы болуы маңызды. Қағуға арналған ыдыстар мен кілегейлердің өздері суық болуы тиіс, оларды тоңазытқышта кемінде 1-2 сағат ұстаңыз. Жылдамдықты біртіндеп арттыра отырып, миксермен ең аз айналымда соғыңыз. Кілегейдің жеткілікті болғанын қалай білуге болады? Кілегей массасы өзінің пішінін сақтауы және ағып кетпеуі тиіс. Осы сәтте соғуды тоқтатыңыз. Әйтпесе кілегей майға айналады.
3. Шоколад қоржыны үшін микротолқынға қара шоколад ерітеміз, өсірілген желатин қосамыз. Кілегейдің бір бөлігімен араластырамыз. Суытылған бисквит қоржынын ажыратқыш пішінге саламыз және коньякты шашырамыз. Үстіне қоңыр шоколадты мусс саламыз және тоңазытқышқа жинаймыз. Сондай-ақ, сүт және ақ шоколадпен де істейміз. Нысанда бөліп, тоңазытқышты бірнеше сағатқа қайта жинаймыз. Желатин қатқанша. Тортты өзіңіздің дәміңізге қарай: шоколад ұнтағымен, ерітілген шоколадпен безендіріңіз. кәмпиттерді немесе маршмеллоуды, жаңа піскен жидектерді және т. б. пайдалануға болады. Тәбетіңе қуаныш!
