Торт үрме көбік жай жеу

12 порция
1 сағат 30 мин

Қамырды дайындау үшін ұнды елек арқылы елейміз.

Еленген ұнға аздап жұмсартылған сары май қосып, қоспаны пышақпен кесеміз. Қаймақ, жұмыртқа және қант бөлек ыдыста араластырылады. Оған ұн мен майдан жасалған ұсақтарды, сондай-ақ сірке суы сойылған ұсақтарды қосамыз. Барлық ингредиенттерді қайта араластырамыз.

Қамырды қолмен дайындыққа жеткіземіз.

Желдетпеу үшін қамырды полиэтилен пакетке салып, тоңазытқышқа 30 минутқа саламыз.

Желатинді салқын сумен толтырамыз және 10 минут тұрып, толық ерігенше қыздырамыз. Бірақ қайнатпаймыз.

Кремді дайындау үшін қаймақ, қант және суыған желатинді қосамыз. Барлық құрамдас бөліктерді 2-3 минут миксермен соғамыз және қолданғанға дейін тоңазытқышқа қоямыз.

Қамырды тоңазытқыштан алып, оны 6 бөлікке бөлеміз.

Қамырдың әрбір бөлігін жуан жайып, шамамен қалыңдығы 2-3 мм.

Қамырдың әрбір жайылған қабатына ұсақталған құрақтан, финиктерден және қара құймадан алдын ала дайындалған толтырманы саламыз. Әр ингредиенттен 2 қабаттан.

Қамырдың дайындалған пластиналарын рулетке бұраймыз. 6 рулет шығады.

Дайын рулеттерді тамаққа саламыз, 180 * температурада шамамен жарты сағат алдын ала қыздырылған духовкада пісіреміз.

Пісірілген рулеттердің шеттерін түзетеді және ыстық етіп ұзындығы 3-4 сантиметр тең бөліктерге кеседі. Алынған қалдықтарды ұсақтауға айналдырамыз және тортты әшекейлеу үшін пайдаланамыз.

Цилиндр пішінді түбін аз мөлшерде креммен майлап, рулетиктерді тік орналастырамыз.

Төселген бірінші қабатты креммен молынан сіңіріп, ұсақталған грек жаңғағымен себеміз. Осы сияқты кесектердің келесі қабаттарын саламыз, креммен толтырамыз және сіңдіру үшін тоңазытқышқа 5-6 сағатқа қоямыз. Пішіннің өлшемдеріне байланысты екі немесе үш қабат болуы мүмкін.

Тоңазытқыштан торт алып, үстіне жаңғақ себеміз, ал бүйіріне бисквит қамырының ұсақталған ұсақтары себіледі.

Финиктерден саңырауқұлақ фигураларын жасауға болады. Бір аяқтан - аяқ, ал егер аяғына дейін жетпей-ақ жартылай бойлай кесіп алсаңыз, онда қалпақ ашылады.

Біздің «Үрме көбік» тортигі кептірілген жемістермен дайын. Шай, кофе, балалар үшін осы тамаша дәмді какао ұсынамыз және оның тамаша дәмін татамыз.