Шоколад трюфелі торт

10 порция
12 сағат

Бисквиттен тортты дайындауды бастайық.

Жұмыртқаны ыдысқа салып, қант қосу керек.

Жұмыртқаны жоғары жылдамдықта миксермен соғамыз. Салмағы ақталып, көлемі де артады.

Ұн қосамыз, жақсы араластырамыз, тек гүл шоғымен ғана араластыруға болады.

Какао қосамыз, біртекті түске дейін кедергі келтіреміз.

Соданы лимон шырынымен сөну керек. Ол үшін лимоннан сода ішіне шырын сығып аламыз, ол шай қасықпен араластырамыз. Ашытылған соданы қамырға қосып, араластырамыз.

Пішінді өсімдік майымен майлаймыз, түбіне пергамент салуға болады. Қамырды төгеміз. Бисквитті 180 градус температурада шамамен 30 минут пісіру.

Дайындықты тіс тазалаумен анықтаймыз, егер оны иірсе және бисквиттен шығарса, ол құрғақ және таза болып қалуы тиіс. Дайын бисквитті қалыпта суытуға қалдырамыз.

Енді креммен айналысайық. Оны ганаш деп дұрыс атау керек. Ол сондай-ақ безендіруге арналған кәмпиттерді дайындауға барады.

Кілегей, міндетті түрде майлы!, қайнағанша жылыту керек, бірақ қайнатпау керек!!! Оған кесектерге сынған шоколадты салу. Ол бірден ери бастайды, оны гүл шоғымен белсенді араластыру керек.

Шоколад толық еріп, салмағы тегіс және біртекті болады. Ганашымызды тоңазытқышқа кемінде үш сағатқа жинаймыз.

Салқындатқаннан кейін крем қатты қалыңдайды. Бір бөлігін кәмпиттерге қалдырайық.

Қалған кремді миксермен сындырамыз. Көп ұзамаймыз, ол гүлдеп, әлдеқайда әсем болады.

Бисквитті төрт қоржынға бөлеміз.

Тортты жинай бастаймыз. әр қабатты креммен жақсы жағамыз.

Сондай-ақ, торттың үсті мен бүйірін майлау керек.

Глазурьді дайындайық.

Шөмішке қант, какао және су саламыз. Отқа қояйық, үнемі кедергі келтіріп, қайнауға жеткіземіз.

Глазурь біркелкі, қақпақсыз болуы тиіс. Оған сары май саламыз, араластырамыз. Оттан тазалаймыз.

Екі минут күтіп, тортымызды глазурьмен суарамыз. Ол жылы болғанда, тортқа жақсы үлестірілуі тиіс. Шыны глазурьді бүйірінен мұқият алып тастауға немесе торты таза ыдысқа салуға болады.

Кейінге қалдырылған ганаштан кәмпит-трюфельдер жасаймыз. Тарелкаға какао-ұнтақ төсейміз, қолымызбен кремнен шарлар қалыптастырамыз және оларды тез арада какаоға құямыз.

Тортты кәмпиттермен безендіреміз, оны какао ұнтағымен себуге болады.