Әлемнің асханалары Тағамның калориясы Аспаздық кітаптар

Йогурт торт

Пісіру рецептері / Үздік таңдаулар / Үй торттары

12 порция
4 сағат

Тауық жұмыртқасы - 3 дана, Қант - 200 г. Қоюландырылған сүт - 200 гр. Майонез - 250 гр. Бидай ұны - 300 гр. - 10 гр. Какао-ұнтақ - 2 стол.л., Йогурт - 400 гр. Желатин - 20 гр. Варенье - 2 стол.л., Су - 1 стак., Қант - 0.5 стак., Бидай ұны - 2 стол.л., Жұмыртқа - 1 дана - 2 стак., Шәрбат - 1 стак., Коньяк - 100 мл. - 200 г. Какао-ұнтақ - 1 үстел, Су - 100 мл

Бірінші кезекте тортта қатпарлау үшін желе дайындаймыз.

Желатинді суда жібіту. Қатқан кезде желатин еріп кетуі үшін қоспаны аздап қыздыру керек.

Йогуртқа қайнатпа қосу керек. Мен ақ классикалық йогурт алатынмын, егер жеміс-жидек пайдаланылса, тәттілендіргіштерді қосудың қажеті жоқ. Желге жидек немесе жеміс кесектерін қосуға болады.

Желатиннің сұйық ерітіндісін йогуртқа құю және мұқият араластыру.

Пішінді тамақ пленкасымен төсеу керек, дайын желені шығарып, сұйық қоспаны құйып, тоңазытқышқа қатқанға дейін қою ыңғайлы болады.

Желе қатып тұрғанда, бисквит дайындаймыз.

Жұмыртқаны қант көбігіне дейін көтереміз, содан кейін қоюландырылған сүтті, майонезді қосамыз - бәрін бірге соғамыз. Қопсытқыш пен ұнды қосамыз - миксермен біртекті күйге дейін араластырамыз.

Соңғы кезекте какао қосамыз.

Табаны маймен майлаймыз, ұнмен пісіреміз, қамыр көлемінің жартысын төгеміз және 200 минутқа қыздырылған 30-45 градусқа дейін жібереміз. Бисквиттің дайындығын сіріңке немесе ағаш таяқшамен тексереміз. Тесттің екінші жартысында да солай болады.

2 қоржынды пісіреміз.

Әзірге коржи пісіріп, кремді дайындап жатырмыз.

Жұмыртқаны, қант пен ұнды біртекті салмаққа дейін ерітеміз.

Сүтті қосамыз (ыстық болғаны дұрыс), араластырамыз және су моншасында, алғашқы көпіршіктерге дейін пісіреміз.

Дайын кремді салқындатамыз.

Тортты қалыптастыруға кірісеміз. Әр корж екіге бөлінеді. 3-ті бір жаққа қалдырамыз.

Бір жартысын тағы 12 бөлікке бөлеміз.

Торттың жұмсақ болуы үшін. тамақ керек. Оны кез келген консервіленген компоттың шәрбатынан және 100 мл коньяктан дайындауға болады. (егер балаларға дайындайтын болсаңыз, алкагольді қосуға және қоспауға болады)

Негіз болу үшін 3 қоржа қажет. Әрбір қоржынды креммен майлап, бірін екіншісіне саламыз. Төменгі жағына тек крем жағамыз.

Екіншісін және үшіншісін шәрбатпен сіңіріп, креммен майлаймыз.

Дайын желені негіздің ортасына саламыз.

Әрбір бөлікті шәрбатқа салып, желіге тік саламыз, кең бөлігін жанартау сегменті негізге сүйенеді.

Жанартаудың сегменттерін жапсыру үшін бір-біріне тығыз қысамыз. Тортты кремнің қалдықтарымен майлап, тоңазытқышқа 4-6 сағатқа сіңіріледі. Бүл тортым түні бойы тұрып қалды.

Әшекейлеу үшін тырнақшаны пісіреміз. Қанты сумен араластырамыз, қайнауға дейін жеткіземіз және 10 минут бойы қайнатамыз. Содан кейін суытып, соғамыз. Какаоға боямыз.

Қотару үшін жанартауда, жағындыны қайта қыздырып, суару керек. Мұны тез жасау керек, себебі ол тез қатып қалады.

Жанартау кратеріне жидектер төгіледі. Жаңа піскен немесе компоттан жасалған кез келген жемістерді немесе жидектерді пайдалануға болады. Бұл рецептіде мен жаңа тоңазытылған малинаны қолдандым.

Қант пудрасын пісіріп, мерекелік дастарқанға беруге болады.