Әлемнің асханалары Тағамның калориясы Аспаздық кітаптар

Торт вупи пай

Пісіру рецептері / Үздік таңдаулар / Үй торттары

10 порция
6 сағат

Жұмыртқа - 2 дана; Сары май - 250 г. Сүт - 130 гр. Какао-ұнтақ - 90 гр. Бидай ұны - 350 гр. - 10 гр. Тағамдық сода - 1 шай., Су - 120 мл. - 210 гр. Тұз - дәмі бойынша; майлы кілегей - 400 гр. Қаймақ - 200 гр Қант - 120 гр Су - 50 мл Қант - 1 үстел, Қара шоколад - 80 гр. Сары май - 10 гр. Майлы кілегей - 80 гр.

Вупи Пай тортын қалай жасау керек? Барлық қажетті өнімдерді тізім бойынша дайындаңыз. Майды тоңазытқыштан алдын ала шығарып, бөлме температурасында қалдырыңыз. Ол жұмсақ әрі төзімді болуы тиіс.

Електен ұн, какао ұнтағы, сода және қопсытқыш арқылы өткізіңіз. Салмақты араластырыңыз.

Жұмсартылған майды терең сыйымдылыққа жіберіңіз. Қант және тұз қылқандарын қосыңыз. Бәрін миксердің көмегімен соғыңыз.

Массаны миксермен соғуды жалғастыра отырып, бір жұмыртқадан соғыңыз.

Сүтті бірте-бірте құйып, ұрып-соғуды жалғастырыңыз.

Порциямен какаодан ұнды майлы қоспаға салыңыз. Біртекті салмақ алғанға дейін күрекпен немесе қасықпен араластырыңыз. Ұн көп немесе аз кетуі мүмкін екенін ескеріңіз, сондықтан қамырдың консистенциясына бағдарланыңыз.

Ыстық суды құйып, біртектілікке дейін қайта араластырыңыз.

Дайын қамыр осылай көрінеді.

Тортты декорациялау үшін бізге бірнеше Вупи Пай пирожные керек. Ол үшін қамырдың аз мөлшерін аспаздық қапқа жіберіңіз. Диаметрі 4-5 см 6 дөңгелек дайындама жасаңыз, Пананы алдын ала қыздырылған духовкаға жіберіңіз және 180-200 градуста шамамен 10 минут пісіріңіз.

Пісіру дайындығын ағаш тісті тазалаумен тексеріңіз.

Қалған қамырды тең үш бөлікке бөліңіз. Пішіннің түбін (22 см. ) пергамент қағазбен толтырыңыз. Қамырдың бір бөлігін салып, тегістеп, ыстық духовкаға жіберіңіз. 20 градус температурада шамамен 180 минут пісіріңіз. Пісірудің нақты уақыты мен температурасын өз пешіңізбен анықтаңыз.

Қоржынның дайындығын ағаш шпажкамен тексеріңіз. Осылайша қамырдың қалған екі бөлігін пісіріңіз. Қоржындарды толық суытыңыз, қажет болған жағдайда үстіңгі қабатын тегіс етіп кесіңіз. Сақ болыңыз, қоржындар өте нәзік және егер ұқыпты әрекет етпесе, пішілуі мүмкін.

Кремге қажетті барлық өнімдерді дайындаңыз.

Терең сыйымдылыққа салқындатылған кілегей құйыңыз, қант қосыңыз (қалауыңызша 1 ш. а. ваниль қанты қосыңыз) және шыңдар пайда болғанға дейін (соғылған кілегейдің бетінде гүлшоғырдың ізі қалғанға дейін) соғыңыз.

Қаймақты қосыңыз және бәрін силикон күрекпен немесе қасықпен араластырыңыз.

Су мен қанттан сіңіріңіз. Бірінші коржді тегіс бетке қойыңыз, тәтті шәрбатпен сіңіріңіз. Кремді аспаздық саптама салынған қапқа жіберіңіз. Суреттегі сияқты кремнің бір бөлігін шеңбер бойынша жазыңыз.

Одан әрі кремді қоржынның бетіне спираль түрінде бөліңіз.

Үстіне екінші корж қойыңыз, оны шәрбатпен сіңіріңіз және осыған ұқсас креммен майлаңыз. Соңғы коржпен де солай істеңіз. Бетіндегі кремді тегістеңіз. Тортты тоңазытқышқа кем дегенде 4 сағатқа жіберіңіз (түнге болады).

Тортты құрастыру кезінде аспаздық қапты саптаусыз пайдалануға болады, кем дегенде тиімді нәтиже шығады. Жоғарғы коржды креммен майламауға, бірден шоколад глазурьмен толтыруға рұқсат етіледі.

Вупи Пай пирожныйын жасаңыз, ол үшін кремнің көмегімен екі (бұрын пісірілген) үйірмені біріктіріңіз. Тоңазытқышқа жіберіңіз.

Тортқа арналған глазурьді дайындаңыз. Ол үшін су моншасында шоколад үлестерін және сары майды ерітіңіз. Біртұтас салмаққа дейін араластырыңыз.

Ыстық кілегей құйыңыз (оларды микротолқынмен қыздыруға болады). Плитадан алып тастаңыз және глазурьді алғанға дейін жақсы араластырыңыз.

Глазурьді бөлме температурасына дейін суытыңыз, торттың жоғарғы жағына жағыңыз және жарыңыз.

Пирожные Вупи Пайды еркін тәртіппен екі бөлікке бөліңіз.

Көз қатып қалғанша, тәтті тортты жартысымен безендіріңіз.

Қалауыңыз бойынша шоколад жоңқасымен және өзге де тәттілермен безендіріңіз.

Дайын! Беруге болады!