Үрме көбік классикалық торт

8 порция
1 сағат

Тортты пісіру үшін ингредиенттерді дайындайық. Барлық өнімдер бөлме температурасында болуы тиіс. Құрғақ жемістерді мұқият жуып, қайнаған су құйып, олар сәл үсіп қалуы үшін 15 минутқа қалдырамыз. Суды ағызамыз, жемістерді қағаз сүлгіде кептіреміз және пышақпен ұсақ кесеміз.

Бір терең ыдысқа қаймақ құйамыз, қаймақ қалың болмауы үшін 20% -дан аспайтын майлылықты алған дұрыс. Қаймақты айранмен алмастыруға болады, айранды бірнеше күн бұрын дүкеннен сатып алынған бір күндік емес пайдаланған дұрыс. Қаймағы бар ыдысқа бір шай қасық соданы қосып, қоспаны араластырып, 20 минутқа қалдырамыз. Қоспа көпіршіктеніп, көлемі ұлғаяды.

Сол уақытта басқа бір терең табаға тауық жұмыртқасын саламыз. Көрсетілген қант мөлшерін себеміз.

Салмағы ұлғайып, көбік пайда болғанға дейін миксермен немесе қол гүлшоғырымен соғамыз.

Жұмыртқа қоспасы бар ыдысқа ұсақталған құрғақ жемістерді қосамыз.

Қайнатпаны құйып аламыз. Қоспаны араластырамыз, ингредиенттер ыдырауы үшін.

Жұмыртқа қоспасы бар ыдысқа содасы бар қаймақты құйып аламыз. Қоспа біртекті болуы үшін бәрін қайта араластырамыз. Қамырды біртектілікке дейін қасықпен араластырып, себілген ұнды бөлшектеп себеміз. Консистенция бойынша қамыр бисквитке ұқсас болуы тиіс.

Үрмелі шкаф 180 градусқа дейін қыздырылады. Пішінді маймен майлаймыз немесе пергаментпен толтырамыз. Қамырды қалыпқа құйып, пешке 25 минутқа қоямыз.

Бисквиттің дайындығын ағаш таяқшамен, тіс тазалаумен тексеру қажет. Шығу жолында ол құрғақ болуы тиіс.

Корж суып тұрғанда, қаймақ кремін дайындайық. Ыдысқа қаймақ саламыз, ванилин, қант қосамыз және салмақ көлемінде ұлғайғанға дейін миксермен немесе гүлмен кремді соғамыз. Кремді тоңазытқышқа жинаймыз.

Суыған бисквитті үш бөлікке бөлеміз, құрғақ жиектерді пышақпен кесуге және оларды тортты әшекейлеу үшін пайдалануға болады.

Қамырдың әр бөлігін бір жағынан қаймақтанған креммен майлаймыз, тұруға, креммен сіңіруге мүмкіндік береміз, тағы да креммен майлап, торт жинауды бастаймыз.

Бірінші коржды рулонмен бұраймыз, қамырдың екінші бөлігін біріншісін айналдырамыз, үшінші коржмен де істейміз. Коржаның сыртын пергаментті қағазбен айналдырамыз, тоңазытқышқа бір сағатқа тортты дайындауды алып тастаймыз.

Содан кейін тортты тоңазытқыштан, қағазды алып тастаймыз, тортикті дәмі бойынша қамырдан жасалған ұнтақтармен, жаңғақпен, мақтамен, мақтамен, жидектермен немесе кәмпиттерден жасалған саңырауқұлақтармен безендіреміз, ескі көбікті елестетеміз.

Тортиканы тоңазытқышта тұрып, үстелге береміз.

Тәбетіңе қуаныш!