Жапырақты ванька

8 порция
1 сағат 40 мин

Ингредиенттерді дайындап жатырмыз.

Блендерге үш жұмыртқа саламыз, оған қант себеміз де, көбікке соғамыз.

Қоспаға айран құйамыз (жылы айран пайдаланамыз, оны алдын ала тоңазытқыштан шығару жеткілікті). Тағы да соғамыз.

Сода қосамыз, араластырамыз және қоспаны көпіршіктер пайда болғанға дейін бес минут тұрып береміз.

Содан кейін қоспаны екі бөлікке бөлеміз, біреуін блендер табағына қалдырамыз, екіншісін жеке табаққа құйамыз. Біріне ұнның жартысын қосамыз (50г).

Екіншіден - ұн мен какао.

Қамырды біртектілікке дейін араластырамыз, консистенциясы бойынша ол қалың қаймақ сияқты шығады.

Қамырды көлемі жағынан бірдей, алдын ала сары маймен (тек түбі) майланған екі пішінге құямыз.

Пешті 180 градусқа дейін қыздырамыз және коржаны пісіреміз (оларды шамамен 25 минут пісіреміз, дайындығын ағаш шпажкамен тексереміз).

Осы уақытта кремді дайындап жатырмыз. Егер дайын қант пудрасы болмаса, онда оған кофемолкадағы қантты сүртеміз. Қаймақты жұмсартылған сары маймен, қант пудрасымен және ванилин қылышымен ұнтақтаймыз.

Кремнің көлемі ұлғайып, тамаша болуы керек. Оны тоңазытқышқа 20 минутқа салқындатып, қалыңдату керек. Шоколад суарамыз. Кофейникке сүт құйып, қыздырамыз, оған сынған шоколадты кішкентай бөлшектерге тастаймыз, шоколад ұнтағын толық ерітіп, сұйық шоколадқа айналдырғанша қасықпен үнемі араластырамыз.

Үрмелі шкафтан дайын қоржындарды шығарамыз, олардың пішіндерін аздап суытуға мүмкіндік береміз. Қоржындарды тәрелкеден алып, кесіп аламыз.

Ақ корж торттың негізі болады, коржа қалдықтарын көлемі 1 см текше метрге кесеміз.

Қара қоржынды көлемі 1 сантиметр болатын текшелерге кесеміз.

Кремі бар ыдысқа қамырдың текшелерін саламыз, араластырамыз.

Ақ негізді қоржынды креммен майлаймыз.

Қасықпен кремі бар кубиктерді төбешіктің ақ негізіне саламыз.

Үстінен кремнің қалдықтары мен сұйық шоколадпен суарамыз. Тортқа жақсы сіңіп, тоңазытқышта кемінде 4 сағат салқындатуға мүмкіндік береміз. Шай немесе кофемен береміз. Шай ішіңіздер!