Бұлшық ет мармеладты велюр торт

10 порция
1 сағат

Сөйтіп алдымен бұлыңғыр мармелад жасаймыз. Менде ол тоңазытылған болатын. Ерітеміз, кастрюлькаға салып, қант қосамыз. 2-3 минутты аспаздаймыз. содан кейін блендермен тесіп, електен өткіземіз. Мен 200 мл сүртіп алдым.

Желатинді алдын ала су құйып жатырмыз. Енді оны сығып алып, ыстық жағаға саламыз. Аздап тұрып, пішінге құйып аламыз. Менде болашақ торттың пішіні 18см. Мұздатқышқа 2 сағатқа жинаймыз. Түбін пленкамен жабуға болады.

Бисквит жасаймыз. Қанты бар жұмыртқаны көбікке дейін соғамыз. Балғын бадам мен ұн қосайық. Бәрін ұқыпты араластырамыз, 20см пішінге құйып, 170гр болғанда 15мин пісіреміз. Дайын болғандарды алып шығамыз, содан кейін оны салқындатып, шаршыны кесеміз, шамамен жақтары 16см.

Оны алып, әзірге бір жаққа алып шығамыз.

Карамель жасаймыз. Оны алдын ала жасауға болады. Қант түбі қалың кастрюлькада ерітіледі. Ыстық кілегейлерді ұқыптылықпен құйып, араластырамыз, салмақ қатты қайнайды, плитадан ұзақ уақыт жинамауға болады, бірақ бұл ретте үнемі кедергі келтіреміз.

Майды тағы да қосамыз, 2 минут пісіреміз және плитадан шығарамыз. Оны рәсімдейміз. Пленкамен контактіге жабамыз және оны салқындатамыз. Мусс үшін 140гр карамель өлшейміз.

Сөйтіп, мусс жасай бастайық. Сарғыштарды крахмалмен және сүтпен араластырамыз, отқа қоямыз, кремді қалыңдатқанша қайнатамыз.

Дайын болғанға карамель, желатин қосамыз, оны алдын ала су құйып, бәрін араластырып, май саламыз. Миксермен соғуға болады. Массаны суытып жіберейік.

Кілегей қағамыз. Сөйтіп, біздің муссаға қосамыз.

Мармеладты мұздатқыштан аламыз, қалыптан аламыз.

Біздің формамызды алайық. Түбіне көпіршікті пленка саламыз. Менің ойымша, сіз қандай пленка туралы айтып отырғанымды түсіндіңіз. Бұл пленка қаптамаларға жиі салынады. Оған біздің мусстың жартысын төгеміз. Егер ол әлі сұйық болса, мұздатқышқа 2 минутқа қойыңыз. Содан кейін мармеладымызды саламыз. Оны біздің пішінімізден кішірек кесу керек. Жоғарыдан тағы да мусс төгеміз. Бірақ бисквитке орын қалдырамыз.

Оның үстіне бисквитті саламыз, оны шетінен сәл крем шығуы үшін басамыз. Оны түнге мұздатқышқа жинаймыз.

Таңертең форманы шешеміз. Ол бізде шамамен осындай болады. Мен тағы да басқа пішіндерге мусс құйдым. Осылай ресімдеп, қалдыруға болады.

Велюрим торт. Балондарда велюрді пайдалануға болады. Немесе оны өзіміз жасаймыз. Велюр үшін какао майын (50 гр) және қара шоколадты (50 гр) тең мөлшерде аламыз. Бәрін кезек-кезек ерітеміз. Содан кейін араластырамыз. Бізге 40-45 градус жұмыс температурасы қажет. Енді тортты велюриміз. Велюрге арналған торт міндетті түрде салқын, мұздатқыштан жасалуы тиіс. Оны тұғырға қоямыз, ол үшін үлкен картон қорапты пайдаланған дұрыс. Және бояу пультімен велюрим.

Одан әрі өз талғамымызбен безендіреміз. Менде дайын глазурь бар еді, мен аспаздық қапшықтан тамшы жасадым. Тәбеті жақсы.