Әйгілі торт тез арада оңай

12 порция
1 сағат

Атақты тортты тез арада қалай пісіруге болады? Қамыр дайындауға арналған өнімдерді дайындаңыз. Қоюландырылған сүтті табиғи, сүт майын алмастырғышсыз таңдаңыз. Ұн аздап немесе көп кетуі мүмкін, сіз қамырдың жағдайына қарайсыз.

Терең табақты алып, жұмыртқаны сындырыңыз. Оны гүл шоғымен сәл араластырыңыз.

Жұмыртқаға қоюландырғышты қосыңыз, біртекті күйге дейін араластырыңыз.

Соданы алып, кішігірім тостағаншаға салыңыз. Содаға сірке суы құйыңыз. Азық-түлікті қасықпен араластырыңыз. Сөндіру реакциясы басталады - сілті қышқылмен реакцияға түседі. Бөлiнген көмiрқышқыл газының есебiнен пiсiрiлген пiсiру өсуi мүмкiн.

Қамырға ұнды порциялармен қоса бастаңыз. Мен жарты стақан салып, бір порция ұнды қасықпен араластырдым. Осылайша тест консистенциясын бақылауға ыңғайлы болады. Бірте-бірте қамыр қалыңдай бастайды.

Соңында жұмсақ, жабысқақ емес қамыр шығуы тиіс, оны жайып салуға болады. Менің 3 стақан ұным кетті. Бірақ ұн әртүрлі екенін ескеріңіз, сондықтан ұн азырақ кетуі мүмкін. Соңында мен оны ауыстырмау үшін ұнды қасыққа салып қойдым. Ұнның артық болуынан қоржындар қатты болуы мүмкін. Қамыр жұмсақ, бірақ қолмен алып, бөліктерге бөлуге болатындай болуы тиіс.

Қамырды ұн себілген жұмыс бетіне қойыңыз. Оны 8 бөлікке бөліңіз.

Бір дайындаманы алып, оны диаметрі шамамен 20-22 см шеңберге жайып, торт пісіретін табаға бағдарлаңыз. Егер қамыр аздап жабысса, оған ұн себіңіз.

Табаны кішігірім отпен қыздырыңыз. Мен антипригарлық жабынмен қолдандым. Табаны майлаудың қажеті жоқ. Жылытылған табаға қамыр дайындауды қойыңыз. Қамырды пісіру кезінде көпіршіктермен жүрмеуі үшін оны бүкіл бетіне шанышқымен толтырыңыз.

Бір жағынан корж бір минут пісіріңіз, ол жылтыр болуы керек. Содан кейін қоржынды төңкеріп, сол уақытта екіншісімен пісіріңіз. Бірінші корж пісірілгенше, үстелге мынаны жайыңыз. Сондай-ақ, барлық 8 қоржын бар. Дайын қоржынды табаққа түсіріңіз. Барлық қоржындарды суытып жіберіңіз.

Коржи суытып жатқанда кремді дайындаңыз. Оған азық-түлік дайындаңыз.

Түбі қалың кастрюльді алыңыз. Оған жұмыртқа салыңыз. Оларға кәдімгі және ванильді қант қосыңыз. Гүл шоғын сәл қағыңыз. Ұнды төгіңіз, жұмыртқамен араластырыңыз.

Сүтті құйыңыз. Біртекті күйге дейін араластырыңыз.

Кремі бар кастрюльді кішкентай отқа қойыңыз. Кремді тығыздағанға дейін үнемі араластырғанда қайнатыңыз. Плитадан кетпеңіз, жұмыртқаны қыздырған кезде түбінде омлетке пісірілуі мүмкін, крем бүлінеді. Сондықтан түбі қалың кастрюльді алып, кремді үнемі араластыру маңызды.

Бес минуттан кейін крем көз алдында қалыңдай бастайды. Оны қалың қаймақ күйіне дейін қайнатыңыз.

Кремді оттан алып тастаңыз, оған шамамен 5 минут суытуға рұқсат етіңіз. Кремге сары май қосыңыз.

Кремді тегіс, жылтыр күйге дейін гүлмен араластырыңыз.

Дайын қоржындарды оларға лайықты мөлшерде табақ салып кесіңіз. Кесінділерді тастамаңыздар, олардың ішінен біз ұсақ жасаймыз.

Торт жинаңыз. Тұғырға бір қасық крем құйып, бірінші корж қойыңыз. Қоржынды жылы креммен тығыз жағыңыз. Крем көп шығады, үнемдемеуге болады. Оны екінші коржмен жабыңыз, креммен жағыңыз және тағы басқалар.

Жоғарғы корж пен бүйір де креммен майланады. Тортты тоңазытқышқа сіңдіру үшін 8 сағатқа жинап алыңыз. Кесінділерден ұсақ жасаңыз. Мен оларды пакетке салып, жарқабақпен жылтыратып жібердім. Торттың үстіне және бүйіріне ұсақ себіңіз.