Бұраудағы қошқар

40 порция
7 сағат 30 мин


1. Алдын ала мұқият жуылған, кептірілген қошқар ұшасы ішінен солью.

2. Ұшаны омыртқаға барынша жақын болатындай етіп бұраңызға қондырыңыз (бұрау құйрығының астына қойылады, ал аузы арқылы шығуы тиіс). Егер бұл үдеріс үшін сізде көмекші.

3. Қошқарды бұраудың ортасына орналастырыңыз. Сыммен қошқарды бұрау бойымен созғандай артқы аяқтарын жабыстырыңыз,

4. Алдыңғы аяқтарды бүгілген жерлерде кесіңіз. Кесілген бөліктермен құрсағыңызды саңылау арқылы бекітіңіз. Ұшаны алдын ала қандай да бір нәрсемен нақыштауға болады, бірақ бұл жағдайда сіз құрсағыңызды барлық ұзындықтағы сыммен қосымша бекітуге тура келеді. Ұшаны жіңішке, тар және терең тіліктерді перпендикуляр сүйектермен жасай отырып, барлық алаңға пышақпен тигізіңіз. Енді дайындалған ұшаны барлық жағынан тұз бен бұрышпен сүртеді. Тұзды аямаңыз. Кесілген жерлерде ет ішіне тұз салғандай болыңыз. Ұшаны 3 сағатқа тұзбен сіңіріңіз. Егер уақытыңыз немесе мүмкіндігіңіз болмаса, сразу.

8. Көмірді дайындаңыз. Қуыру алдында қошқар тағы да солью.

9. Қошқарды мезгіл-мезгіл бүкіл бетіне маймен сүртіп, қуыра бастаңыз. Бұл ұшаны жанудан сақтайды, сонымен қатар қошқар біркелкі қуырылады, әдемі және тәбетті қышқыл болады. Үнемі, баяу айналдырыңыз. Жар. 1
1. қолдау көрсете отырып, көмірді бақылаңыз. Қошқарды шамамен 3 сағат қуырыңыз - ет дайын болғанға дейін және қышқылдайтын қабық пайда болғанға дейін. Тәбетіңе қуаныш!