Саңырауқұлақты бефстроганов

4 порция
1 сағат

Сиыр еті - 400 гр. Шампиньондар - 400 гр. Сметана - 150 гр. Сары май - 40 гр. Бидай ұны - 2 стол.л., қыша - 1 стол.л.

Саңырауқұлақтары бар бефстрогандарды қалай жасау керек? Ингредиенттерді дайындаңыз.

Сиыр етін жуыңыз, кептіріңіз және талшықтардың көлденең ұзын жолақтарымен кесіңіз.

Етті ұнға құлатыңыз.

Саңырауқұлақтарды жуыңыз, кептіріңіз және тілімдермен кесіңіз.

Сотейникте 20 г ерітілген сары майды қыздырыңыз, саңырауқұлақтарды қосыңыз және алтын түске дейін қуырыңыз.

Қуыру барысында саңырауқұлақтардан бөлінетін шырынды құйыңыз.

Саңырауқұлақтардан қалған сұйықтықты қаймақ, қыша, тұз және бұрыш қосыңыз.

Жақсы араластырыңыз

Қаймақ қоспасын саңырауқұлаққа құйып, баяу отпен шамамен 3 минут сөндіріңіз.

Табада қалған майды ерітіп, етті алдын ала артық ұннан алыстатып қойыңыз. Қатты отпен қыздырыңыз, кедергі келтіріңіз, 5 минут.

Етті стейникке салып, бір минут 1 жылытыңыз.

Содан кейін сатейникті оттан алып, қақпақтың астында шамамен 10 минут тұруға рұқсат етіңіз.