Дағыстан авар хинкалы
10 порция
1 сағат 15 мин
1 сағат 15 мин
Сиыр еті - 500 г. Су - 3 л. Пияз - 1 дана, сарымсақ - 4 тіс, Лавр жапырағы - 2 дана. - 15 дана; Тұз - дәмі бойынша; айран - 250 г. Бидай ұны - 400 г Тағамдық сода - 1 шай., Тұз - 1 шай. - 300 г. Сарымсақ - 2 тіс, Петрушка - дәмі бойынша; Тұз - дәмі бойынша
Барлық өнімдерді кастрюльге салып, таза су құйыңыз. Сорпа қанық болғандықтан, етті суық суға салыңыз, бірақ ол қайнап, тым дәмсіз болмауы үшін ұзақ пісірмеңіз. Кастрюльдегі суды қайнауға дейін жеткізіңіз және сорпаны ортаңғы отта пісіріңіз, көбікті шешіңіз, 40-50 минут ішінде (еттің сорты мен сапасына байланысты).